红酒面包二合一「搭配红酒的面包」

在平常的时候 , 我们见到的面包就是面包 , 红酒就是红酒 , 红酒与面包要怎么二合一呢?红酒面包二合一之后好吃吗?相信你心中一定有很多疑问 , 何不自己亲手试试不就知道了吗 。

红酒面包二合一「搭配红酒的面包」

文章插图
材料:发酵种的材料:高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml面团的材料:高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克 做法:
1、腰果放烤箱烘烤一下 。
2、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀 , 再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒 , 将面粉使劲和到没有多余水分为止 。
3、把面絮揉和到一起 , 揉成光滑的面团 , 加入黄油 , 把面团揉至出膜即可 。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面 , 用面团包裹起来揉匀 。大致混合好后 , 盖上保鲜膜进行发酵 。
4、将发酵好的面团压平排气 。
5、把面团平均分成3块 。
6、盖上保鲜膜进行中间发酵 。
7、发酵好后 , 将面团压平 , 从上往下折叠 , 再从下往上折叠 , 再把两边拉起向中间折叠 , 将面团搓成棒状 。不要搓得太细 , 出炉后的面包才够宽 。小心地把面包坯移到烤盘上 , 进行二次发酵 。将发酵好的面包坯 , 在表面纵向划一道割纹 , 划的时候动作要快 , 面团表面才不会皱 。
【红酒面包二合一「搭配红酒的面包」】8、烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟 , 烘烤30分钟即可 。