骨头汤最补钙 , 白米粥最养人…… , 这些都是一种欺骗现代人的饮食误区 。今天 , 小编为你一一指出现代人饮食的5种误区 。
第一类:迷信骨头汤“最补钙”
骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10 , 其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少 。专家表示 , 骨头汤里脂肪最多 , 而且还多是饱和脂肪酸 , 不轻易消化 , 非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道 。
汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分 , 对无法正常进食的病人而言 , 是远远不够的 。所以 , 即使病情只答应吃液体食物的话 , 骨头汤也肯定不是首选 。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些 。
对于有些外科病人喝骨头汤补钙 , 专家认为这也是大错特错 。骨头汤中的钙并不多 , 把1斤骨头煮成汤 , 里面仅含有182毫克钙 , 远远不能满意一个成年人天天需要的800毫克钙 。
【5个常犯的饮食误区,损害人体健康!】第二类:迷信白米粥“最养人”
米粥算是最常见的“病号饭”了 , 很多病人主动放弃米饭等正常的固体食物 , 餐餐喝粥 , 以为这样可以补充营养 , 加快恢复 。然而 , 米粥并不养人 。经过精细加工的白米 , 本身营养价值就不高 , 含有75%的淀粉 , 只有8%的蛋白质和少量B族维生素 。煮的越烂的米粥 , B族维生素的破坏越多 。因此 , 白米粥的营养价值不如米饭或馒头高 。
与米饭相比 , 白米粥确实轻易消化 , 适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者 , 如胃肠炎、严峻消化性溃疡、胰腺炎、严峻肝炎等 , 以及一些极度衰弱的病人吃 。手术后第一次进食 , 需要流质食物 , 也可将它作为首选 。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说 , 就没必要喝了 。专家建议 , 病人最好吃固体食物 , 不能老吃液体食物 。即使要喝粥 , 也不应太稀 , 里面不妨多加辅料 。
第三类:迷信保健品“最营养”
很多病人的床头柜 , 都被海参、燕窝、冬虫夏草、初元等各种保健品塞满了 。有的病人一天服用五六种不同的补品 , 却很少吃饭 , 结果一检查 , 热量摄入不足 , 根本不能满意一个人的基本需要 , 营养自然也就难以保证 。其实送保健品还不如送一篮子鸡蛋有价值 。病人身体恢复最要害还得靠肉、蛋、奶、主食等 , 假如能量都不够 , 光吃补品 , 那就是舍本逐末了 。
患有高血压、正在发烧、得了肿瘤还没做手术的病人 , 最不适合吃保健品 , 可能会使病情恶化 。上海交通大学医学院营养学系教授蔡美琴提醒 , 保健品不可能立竿见影 , 一般要吃3—6个月才能有效 。补充前 , 最好咨询医生或营养师 , 有些保健品 , 比如钙片不要空腹吃、保肝类保健品要与西药距离3—4小时后再服 , 这些都非常有讲究 。
第四类:迷信水果“比蔬菜好”
去医院探望病人 , 拎着果篮的现象再常见不过了 。人们习惯性地认为:水果比蔬菜有营养 。其实 , 水果的营养价值普遍比蔬菜低 , 比如100克苹果的维生素C含量为4毫克 , 而100克小白菜的维生素C含量是28毫克 。
此外 , 不少病人吃水果要“忌口” , 这也是营养师不愿意人们探病盲目送水果的原因之一 。冠心病、高血脂症病人最好别吃含水分多的西瓜 , 以免增加心脏负担 , 可吃柑橘、苹果、桃等 , 能降低血脂和胆固醇 。糖尿病病人别吃含有大量果糖的苹果、梨、香蕉等 , 宜吃猕猴桃、杨梅、葡萄等 。
第五类:迷信下馆子“吃得比医院好”
病人总是抱怨医院的伙食没有油水、口味偏淡 , 就连盐都舍不得放 , 所以经常到外面点餐或者索性出去吃 。餐馆的菜虽然好吃 , 但消耗的油也多 , 仅一道普通的鱼香肉丝就能用掉60—70克的油 。专家表示 , 餐馆里高油、高盐的菜 , 外科病人还可以适当吃点 , 但假如患了代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等 , 则千万别光顾了满意口腹之欲 。实在想吃了 , 不妨点鸡蛋羹、饺子等少油的饭菜 。
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