年糕是汉族传统食物,很多人都吃过年糕,年糕口味繁多,许多路边小摊上也有年糕卖 。芝士年糕是年糕的一种吃法,做法简单,芝士调味效果好,非常适合下饭 。做的时候要注意时间 。
1.年糕切片,微波炉中高火,微到年糕变软 。涂上番茄酱,撒上芝士,.微波炉不加盖,中高火,半分钟,至芝士融化即可 。时间长了芝士会有点苦味 。
2.芝士碎,隔水稍微化一下,比较好包 。糯米粉,面粉,加水,揉至面团 。糯米粉,面粉比例大概为3比1.5.面团分成小剂子,包住芝士碎.蒸锅抹油,包好的芝士条摆放好 。上锅蒸8至10分钟 。揭盖之后速度拿凉水冲洗 。我就是拿的慢了,有点儿塌,卖相不理想 。做好的芝士年糕可以冻在冰箱,需要的时候直接取出使用 。先将切好的蒜末和葱末用油在平底锅里炒一下,加入适量水,水煮开以后,依次放入年糕 。切好的鱼糕(鱼丸),韩式辣酱,也可以加入少许耗油喔,煮至年糕软糯 。收汁装盘,撒上葱末和黑芝麻 。
3.烤箱200度预热十分钟,预热烤箱的同时用盐水煮年糕片至年糕片变软,煮好年糕片后将年糕片盛在抹好油的容器里(陶瓷小锅或者锡盘) 。放进烤箱200度烤至芝士融化起焦,最后出锅,撒上适量的盐和胡椒就完成啦 。记得要用盐水煮年糕哦,才不会粘在一起 。
【芝士年糕如何做好吃】 4.将200g大米粉和80g糯米粉混和,加入适量水 。切记一定要将面和的柔软,不能太干,不然后面包好了上锅蒸会漏 。将和好的面搓成长条,切成13g大小的髻子跟包汤圆一样,把喜欢的芝士包进去,不能包太多,芝士热了会膨胀 。上锅蒸15分钟左右就好啦,把熟了的年糕拿出来,过下冷水,再晾干,就可以保存啦 。
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