菜团子用烫面还是发面？ _烫面

菜团子是十分爽口的面点类食品，最普遍的是苞米菜团子。那麼如何做苞米菜团子才美味呢?菜团子用烫面還是醒面?实际上，解决菜团子面糊的方式有很多，一些人要挑选把面烫熟，也有一些人加了小苏打发面。要是把握一个标准：你加上的小麦面粉越多，菜团子就就越好包。
菜团子的面怎么和绵软
1、原材料挑选有注重：要用较为粗的棒子面，添加一捏苏打，才可以绵软美味，面过细就非常容易发硬，
2、在棒子面里添加一些豆桨沉渣，还可以加一些黄豆面粉。有的盆友以便非常容易实际操作，就在棒子面里添加白面粉，它是遭受教师的比较严重瞧不起的，由于口味彻底发生变化。
【菜团子用烫面还是发面？】 3、放水的情况下要慢慢加上，面糊要软又不可以稀，好面糊才好实际操作。
4、重要小技巧：棒子面要提早自来水调好，时间长焖透了，颗粒物涨发后实际操作，口味也温和。
5、等候面糊的情况下提前准备包馅，最好是无需纯瘦饺子馅，有肥有瘦才美味。饺子馅用姜蒜末、生抽酱油、芝麻油、黑胡椒粉翻拌进味。
苞米菜团子怎么做好吃
原材料提前准备：棒子面500克，小麦面50克，生鸡蛋1个，盐5克，发孝粉3克。提前准备包子馅料。
制作过程：
1、棒子面和小麦面粉依照10：1的占比，加生鸡蛋，放盐，加发孝粉，加冷水，生成厚面浆和软面糊中间的情况，用力攥一把面糊，能合起來，不疏松，就可以了。
2、我这里提前准备的过冬苔菜，清洗，烫直，用凉小水泡过，加肉粒，加春季的苋菜，给油，加生抽，放盐，加味精，合成馄饨馅。
3、用把手馄饨馅攥成适合的菜团子，预留。
4、取一块棒子面，团好，在手掌心按平，正中间要比边沿厚，把菜团子放正中间，运用拇指和无名指往上收边，这一姿势要慢，要缓。
5、凉水入锅，锅开20分钟，熄火后，停5分鐘，沸腾。
6、棒子面菜团子搞好了，趁热吃。吃剩的放冰箱冷冻，再想吃完，炒锅再次蒸一下就好了。