毛豆是我们生活中常见的食材，许多朋友在喝酒的时候，必定会点上一盘美味的毛豆 。有些想自己动手制作毛豆的朋友，但不懂得控制烹饪的时间，所以得不到口感好的毛豆 。
1、怎么做毛豆更好吃
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水 。
2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖 。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键 。
3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想 。
4、关火后不要立即捞出来，浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来 。
毛豆煮好后捞起来，沥干水分 。向锅里面添加适量植物油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉(不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒)，并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘 。
2、毛豆的营养价值
首先，我们来看看毛豆的营养价值，毛豆又叫菜用大豆，是新鲜带豆荚的黄豆 。味甘、性平，入脾、大肠经 。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，能驱除邪气，止痛，消水肿，除胃热，通瘀血，解药物之毒 。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
3、煮毛豆要准备的食材
毛豆500克，生姜片5片，八角3-5个，花椒6粒，桂皮1块(长度10厘米左右)，大蒜籽5瓣，干辣椒，小茴香适量，胡椒粉，食盐适量，香油小半勺，植物油适量，葱花适量 。
4、煮毛豆要多久的时间
【煮毛豆要多长时间才行?】 向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等调料，然后将毛豆角放进去 。注意毛豆要凉水下锅，水开后10分钟左右就ok了 。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟 。煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响美观，口感也会下降 。