苦瓜煮汤怎么不苦

【苦瓜煮汤怎么不苦】苦瓜非常适合夏天的时候吃,凉拌、清炒或者煮汤都是非常不错的选择,这样可以去除夏天的暑气,清热去火 。不过也因为苦瓜有苦味,因此劝退了不少人不敢尝试 。其实我们烹饪的时候注重方法的话,是不会太苦的 。那么有什么小方法呢?
一、苦瓜煮汤怎么不苦1.挖瓤:苦瓜的瓤是整个苦瓜很苦的部分 。在煮苦瓜汤之前,需要除去苦瓜的白色瓜瓤,这样可以在一定程度上降低苦瓜的苦味 。
2.焯水:假如您仍旧感到苦涩,则可以在热水中将苦瓜烫一会儿,然后将焯好的苦瓜浸泡在冷水中 。这种苦瓜不会尝起来太苦 。
二、苦瓜越苦越能清热解毒吗并不是,苦瓜的苦味和品种、土质、施肥以及烹饪方法有关系,而且苦瓜并不是越苦越好 。不过苦瓜的苦味的确可以清火,因为苦瓜含有特别的糖苷,它的味道是苦的,偏凉性,可以刺激唾液和胃液的分泌,促进食欲并帮助消化 。此外,苦瓜中所含的生物碱奎宁还具有利尿,活血,消炎解热,清心治病的作用 。当我们选择苦瓜时,我们应该选择纹路深,而头部均匀、尾巴尖的 。
三、买苦瓜怎么挑看颜色 。新鲜的苦瓜通常是翠绿色的 。假如颜色是黄色,则表示它很旧 。
看外观 。选择个头匀称、顺直的苦瓜,不要选择弯曲得过大或身体怪异的 。
看花纹 。花纹长而直又粗,很少或不明显的小隆起,这种苦瓜的口味清淡,果肉厚,含水量高且口感酥脆 。表面花纹小且细,有很多小隆起的苦瓜味更苦,含水量少,味道绵软 。