中式面点包括哪些 _面点

面点是我国一直以来较为传统式的称呼，也是火爆的食材。尤其是过年或过节每家每户都能见到各式各样中式点心，普遍的有点心，饼，团，饺，粉或粥等，依据不一样的点心制作的方法和味儿都不一样。在我们的日常生活，中式点心也是做为主食或正餐，有的地区早饭也会吃各种各样中式点心，那麼面点还包含什么呢？
中式点心在我国国饮食搭配制造行业中一般被称作“白案”，它在饮食搭配方式上展现出各种各样，既是大家不能缺乏的正餐，也是大家调济口感的补充食品(如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等) 。在我们的生活起居中，中式点心有所作为主食的豆面正餐，有所作为早饭的尽早、点心，有所作为宴席配备的席点，有所作为度假旅游和调济饮食搭配的点心、特色小吃，及其做为喜气或礼物的礼物小点心这些。
西式面点的的定义：西式面点通称“西式糕点“，关键指来自欧洲国家的小点心。它是以面、糖、植物油脂、生鸡蛋和乳制品为原材料，加上干鲜果品和调味品，历经调配成形、装饰设计等加工工艺全过程而做成的具备一定色、香、味、形、质的营养成分食品。
中式点心制造行业在西方国家一般被称作“蛋糕烘焙业“，在欧洲国家十分比较发达。西式糕点不但是欧式烹制的构成部分(即餐用吐司面包和小点心)，并且是单独于西餐厅烹饪以外的一种巨大的食品生产加工制造行业，西式糕点新项目变成西方国家食品工业生产关键主导产业之一。
中西边点的技术性特性
(一) 面点的技术性特性
1、选材细致，各形各色。因为在我国地域辽阔，土特产丰富多彩，这就为面点制做出示了丰富多彩的原材料，再再加人口非常多，全国各地气候条件不一，大家日常生活差别也非常大，因此决策了面点的选材方位是：
(1)按原材料种类、生产加工解决方式挑选。如：制做兰州牛肉拉面宜采用高筋粉，制作汤圆宜采用材质细致的水磨糯米粉。仅有将原材料挑选好啦，才可以制成高品质的中式点心。
(2)按原材料原产地、位置挑选。如：制做蜂窝荔芋角宜采用材质松粉的广西省荔蒲山芋;制做新鲜猪肉陷料时须采用猪的前胛肉，那样才可以确保陷料吃水量较多。
(3)按质量及卫生要求挑选。挑选质量优质的原材料，既可确保产品的品质又可注意卫生，避免一些传染性疾病和食物中毒。如：米类应取用粒形匀称、齐整、具备新鮮米味、光泽度等高品质米商品，不采用长虫、参杂物较多、丧失新鮮米味的劣等品，坚果宜用肉厚、体干、质净有光泽度的商品。
面点各形各色，主要表现在以下层面：
(1)因不一样陷料而产生种类多元化。如：小笼包有鲜肉包、菜肉包、叉烧包、芝麻汤圆、水晶包，饺子有三鲜水饺、大骨汤饺子、猪肉水饺、鱼肉水饺等。
(2)因不一样用材而产生种类多元化。如：麦类产品中有鲜面条、水饺、生煎、馍馍、花卷馒头、脆麻花等，米糊产品中的糕类粉团有凉点心、绿豆糕、发糕、炸糕等种类。
(3)因不一样成型方式而产生种类多元化。如：包法可产生花朵包、烧麦、棕子等，捏法可产生鸳鸯戏水饺、四喜饺、蝴蝶饺等，抻法可产生龙须面、空心面等。
【中式面点包括哪些】 2、注重陷料，重视口感陷料的优劣对产品的色、香、味、形、质有非常大的影响。