地皮菜实际上并并不是瓜果蔬菜，只是一种藻类植物 。在华北地区，实际上是非常少看到地皮菜的，仅有在南方地区，沿海地区的地区，才可以看到地皮菜 。自然，地皮菜的出現和本地的自然环境有非常大的关联 。地皮菜的脂肪率很低，可是蛋白却比较丰富 。由于地皮菜是性凉的，因此 需要留意相克的食物 。
一般念珠藻(Nostoccommune)，别称地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨野生菌等 。一般念珠藻是一种固氮蓝藻，平常所闻的是其原种植体，它外由胶被包囊，内由藻丝弯折、互相盘绕而成 。
研究表明，一般念珠藻带有多种多样营养元素，其蛋白质含量高过生鸡蛋、黑木耳、白木耳等；总碳水化合物成分与发菜、平菇相仿，因而，一般念珠藻是身体蛋白的非常好来源于 。
蛋白质含量较为高,脂肪率较为低 。含有蛋白、多种营养元素和磷、锌、钙等碳水化合物的成分较高,尤其是在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物和半必不可少的2种碳水化合物:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、谷氨酸和精氨酸及组氨酸 。
性凉，味甘；入肝经 。清热解毒清目，收敛性养血 。主冶目猩红
【地皮菜的相克食物】 肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等症状 。
1．降血脂清目地耳是一种非常好的低热量营养健康菜，能降血脂减肥瘦身，另外，对眼赤、夜盲、脱肛等症状也是有一定功效 。
2．清热解毒下火地耳性寒而滑，具备清热去火的作用，口服外敷，可輔助医治烧伤、烫伤及疮疡疮毒 。
3．补充营养成分地耳带有丰富多彩的蛋白、钙、磷、铁等，能为身体出示多种多样营养元素，具备滋阴养血养血，滋润肾脏的功效 。
4.地木耳的各种各样营养元素都和身体的基础代谢和一切正常生理学功能相关 。长期性服用地木耳可维护保养身体碳水化合物的基本均衡,提高身体的身心健康,提升机体抵抗能力 。
5.地木耳带有丰富多彩的VC和小量的VB1、VB2、VA、VE 。维他命的生理学功效是修罗神身体营养元素的分派,调整身体的生理学功能,当做輔助酶素,推动身体各种微生物化学变化的顺利开展,推动身体的发肓 。