牛板筋炖烂窍门有哪些呢？ _窍门

牛羊肉是日常生活最重要的肉制品之一，由于牛肉的营养使用价值高，肉质地可口，对比于生猪肉牛肉这些更非常容易遭受大家的味蕾亲睐。而牛羊肉的每一个一部分全是与众不同的食物，比如，牛板筋便是一种十分火爆的极佳食物，可是，牛板筋的延展性十分强，难以烹熟，下边就讨论一下牛板筋煮烂小技巧有什么呢？
如果是干的牛板筋，最先务必发制好才可以下锅煮。历经这类方式发制的牛板筋实际上早已软烂了，能够立即用于做菜、熬汤或炒食。假如想要它来做凉拌菜，下锅再稍煮一会就可以了。
一、把牛板筋泡在冷水里，添加适量白米醋，泡的時间久一点，期间要多换几回水，要把所有的血都泡出去才好。
二、把牛板筋凉水入锅，煮沸后扔掉鲜血，清洗。
三、把清洗的牛板筋放进压力锅，放水要未过牛板筋，加葱、姜、八角茴香和纯粮酒少量，上汽汽车后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。假如用的是一般锅，大火烧开后转文火炖1.5～2钟头，随后不必打开表盖，焖40分钟上下就差不多了。
假如想让牛板筋烂的快些，炖制的情况下能够放好多个山楂果，但不必放多了，不然会酸酸的。
【牛板筋炖烂窍门有哪些呢？】 在炖的情况下干万要记牢不必沸水入锅，也不必太早加盐。除此之外，牛板筋尽管难煮，但煮的情况下也不适合过长，用筷子能够随便扎动就可以了。假如煮长时间，非常容易煮老，反倒会越煮越硬。