东北透明筋饼的做法

在生活中,大家的正餐关键分成二种,一种是白米饭,一种面点 。面点还要许多小的类型,例如陷饼,小笼包,筋饼,发面饼这些,不一样类型的面点,吃起來口味也不一样 。今日我们就而言说北方人较为喜欢的薄如纸的东北地区筋饼 。东北地区筋饼在北方地区较为火爆,一般大家全是早饭的情况下吃的较为多,讲一下作法 。
作法
1、小麦面粉放水拌和成棉花胎状,合成光洁的面糊,盖保鲜袋醒20分鐘上下,小麦面粉洗水流量不一样能够 适度调节需水量 。
2、醒好后分为尺寸匀称的包子皮 。
3、想擀饺子皮一样,擀成片状,无需擀过薄了,尽可能擀的尺寸一致 。
【东北透明筋饼的做法】 4、把擀好的面皮叠罗汉一样叠在一起,各层涂植物油,要所有涂匀称,用的是熟的油,建议大伙儿也用熟油,熟油就是说把油用锅煮熟了,晾凉就能够 用了,也有就是说用食用油色调就不容易很深,其他色调浅的油都能够,无需熟油还可以,沒有影响 。
5、把擀面皮所有叠在一起,随后用手轻轻地按一下,双面都按,那样一会好擀一些,并且双面轻轻地轻按还可以调节饼尺寸精密度 。
6、随后用擀面棍擀成一张饼,从正中间向四周擀,要往返旋转擀,要往返旋转擀,要往返旋转擀,关键的事儿说三遍,就是说反面擀两下再背面擀两下,那样就不容易大小不一,有薄有厚,擀的四周匀称一些,不必擀的很大,假如擀的很大就会太薄,熟透就不太好解开,尺寸跟8寸磨具类似,不必超过8寸磨具,边沿还要擀,以防饼的边沿过厚,留意不必用劲擀,非常容易揭不动,最终在最终一张底端也涂一层油,那样会避免粘在屉布上,沒有屉布,还可以屉上抹油立即放入蒸 。
7、蒸格里垫好屉布,凉水上锅,水开蒸15分鐘上下就能够。取下后一层层解开就就行了,最上层一层和最下边有可能会有蒸气水,不太好解开,就立即二张一起解开,其他一切正常一张一张解开就好啦 。每一张都能够详细的解开 。每一张都很又软又薄 。
8、涂些黄豆酱,放入土豆丝、黄豆芽、香肠丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条,还可以放丝袜高跟鞋,充分发挥想像力 。随后卷起來就就行了 。吃不完的饼用保鲜袋封住,下一次吃热一下就能够,口味跟不久蒸熟的一样 。蒸熟的春饼非常好解开 。
小提示:饼最好蒸完就解开,不必过夜再揭,怕揭不动,解开后再再次叠在一起,吃剩薄膜袋密封性,第二天热一下完好无损如初见 。假如想翻番做,能够 擀二份,在二份正中间抹油叠在一起蒸,20分鐘上下就好啦 。也有就是说不必贪薄擀很大,非常容易造成不成功揭破,一张饺皮原本就太薄了 。