中秋将至,无论是与家人团聚还是与好友相约,都少不了月饼与美酒相伴 。那么广式月饼应该搭配什么样的葡萄酒?
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【葡萄酒和月饼组合销售,广式月饼应该搭配什么样的葡萄酒】广式月饼皮薄酥软,馅心多变,当中以蛋黄白莲蓉月饼广为人知 。
香甜细腻的白莲蓉包裹着咸鲜酥松的咸蛋黄,使得月饼的口感层次丰富,味道也十分饱满丰腴 。与蛋黄白莲蓉月饼“门当户对”的搭配当属苏玳(Sauternes)的贵腐甜白葡萄酒 。
苏玳产区位于法国波尔多格拉夫(Graves)产区南部,是世界有名的三大贵腐酒产区之一 。这里出产的贵腐甜白葡萄酒口感圆润,带有蜂蜜、花香和坚果的香气和风味,与蛋黄白莲蓉月饼搭配时,可以增加它的风味层次 。
此外,优质的贵腐酒通常酸甜平衡,酒液中的高甜度可以与月饼的甜度匹敌,突出酒液的香气,清爽的酸度则可以化解月饼的腻感,从而清新口腔 。
其中,一级庄旭金堡酒庄(Chateau Suduiraut)出品的贵腐甜白葡萄酒就是苏玳产区的优质代表,酒液香气浓郁,风味复杂,是蛋黄白莲蓉月饼的默契搭档 。
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