味精是否害人 _生活百科

在我们的生活中常常会听到有人说味精对人体有害这样的事情，理由也非常的充足，而且这样的说法还流传了很多年，直到现在味精已经淡入了我们的市场，被鸡精、蘑菇精代替了，很多人在潜意识里面都开始放弃了味精，那么味精对我们的身体真的有伤害吗？味精是否害人呢？下面我们一起了解下这个问题。
大部分人都认为味精是一种工业产品，而且在制作的时候会使用到硫酸、盐酸和尿素，这些东西对人体都是有伤害的。同时还有人认为味精消化之后会形成谷氨酸，这也对于身体也是有着很大的伤害的。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是谷氨酸的钠盐，而谷氨酸是一种氨基酸。谷氨酸存在于很多生物体中，是一种营养物质，也是组成蛋白质的20种氨基酸之一，人体也会自己生产谷氨酸。然而这种氨基酸常常以谷氨酸盐的形态出现在各种食物中，谷氨酸钠就是其中的一种，比如番茄、海带、肉类、奶类、蘑菇等食物都含有谷氨酸盐，也因此，能起到一定的提鲜作用。
味精可以刺激味蕾产生特定的味觉体验，这让味精的发明者认为这是一种鲜味。食盐和蔗糖被稀释几百倍后就尝不出味道了，然而味精被稀释3000倍后依然能感觉到鲜味，所以才被成为“精”，这就是味精名称的由来。
谷氨酸摄入到人体以后有96%左右都能被人体吸收，用于形成人体组织的蛋白质。甚至可以帮助血氨代谢。所以单从谷氨酸来说，是对人体没有害处反而有不少益处的。
味精是谷氨酸的一种钠盐，谷氨酸钠，其实这种物质对于人类也是没有害处的，而且味精起到的提鲜作用可以提高人体对食物的吸收能力，甚至对于大脑发育不全者、肝昏迷患者、精神分裂者是有一定好处的。但是谷氨酸钠中的钠离子和食盐氯化钠中的钠一样，食用过量可能会增加高血压的风险。
【味精是否害人】有关味精是否害人的问题就讲解到这里，希望以上的介绍会对您起到帮助。味精作为我们常常食用的调味品，这种调味品不仅可以改善我们菜的味道，而且对于我们的身体健康也是没有任何的伤害的，甚至对于一些人群还是有着极大的帮助的。