三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?

【三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?】 腌酸菜是日常生活十分火爆的一种食材 , 它是运用各种蔬菜历经脱水制做而成的 , 其味儿咸香爽口 , 是用于下饭菜的极佳食物 。腌酸菜的做法秉持传统手工艺 , 运用新鮮的蔬菜水果加上各种各样调料腌渍脱水一段時间就可以 。下边就讨论一下三天迅速腌酸菜的做法怎么做呢?期待大伙儿可以了解一下 。
做法:
1、将大白菜切去根处;
2、将大白菜的全部叶子都取出来洗干净 , 用力甩一甩叶子上边的水份;
3、每一片的白菜帮一部分都用刀平着片薄;
4、随后将几块摞在一起切成细丝;
5、将切完的白菜丝所有放进盆里 , 撒上盐 , 用力将菜丝和盐一起揉一揉 , 菜丝变松变蔫出水量就可以了;
6、将变松的白菜丝和出的水也塞进无油渍没有水的瓶中 , 注满 , 盖上外盖 , 期内无需开启 , 放进太阳直射不上的荫凉的地区 , 15~20天之后就能吃完 。假如室内温度十分热 , 能够 放到室内温度2~3后 , 放进电冰箱冷藏发酵 。
常见问题:
1、白菜丝一定要切得细一些 , 腌好后吃的情况下捞出来就能吃完 , 无需再切条 , 做饺子只需剁两刀碎一点就可以了 。
2、由于大白菜是洗干净的 , 自然假如嫌酸可以用冷水洗二遍 , 玻璃瓶里的酸菜汤味儿也很好 , 喜欢吃酸的 , 铁锅炖菜的情况下能够 倒入一些味儿很好 , 还能够用于煮面 , 放上油辣子便是酸辣面;
3、盐的量多一点少点都没问题 , 就用你的手抓上一把就可以了;
4、用矿泉水瓶盖满时 , 由于瓶塞凉拌菜丝都会侵泡在料汁里 , 只需盖上外盖就无需管了 , 吃的情况下开启就可以了 , 但是用矿泉水瓶泡菜不太好取下来 , 能够 腌好后将玻璃瓶用剪子裁开瓶塞将菜丝倒出去;
5、担心冒水能够 装菜丝后瓶塞处留一寸 , 压上一个小石子 , 那样菜丝都会侵泡在料汁里 , 几类方式都能够 , 按自身的爱好挑选吧;