外边卖的鸡排、香酥鸡排、脆炸鸡等美味可口诱惑的鸡排,吸引住着许多爱吃鸡肉的顾客们的食欲 。但是,买回来的炸鸡,不但掏钱多,并且有时候还需要排很长期的队才可以购到,还不如自己在家自制鸡排吃着舒服 。鸡排的粉丝的做法其实不是很难,要是从农贸市场上买回来几种关键的食物就可以在家里开展制做了 。
一、自做鸡排
食物:鸡脯肉一块、生鸡蛋一枚、米酒少量、木薯淀粉适当、香炸粉适当、葱一段、姜一片、纯蜂蜜一勺子、生抽少量、盐少量、香油一大勺 。
流程:
1.鸡脯肉片成大面积,用花刀断筋,用叉子戳出小洞,便捷进味 。
2.姜蒜总刀拍一下,放进鸡脯肉里,再加上料酒、盐、香油、生抽、纯蜂蜜,腌渍15分鐘以上 。
3.腌渍好的鸡脯肉,各自裹上木薯淀粉,鸡蛋液,香炸粉 。
4.锅烧热,加点油,五成热下裹好的炸鸡 。
二、香酥鸡排
食物:鸡胸脯肉250克、小麦面粉10克、香炸粉20克、生鸡蛋2个、食用油适当、食用盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、香油3克、番茄沙司30克、白胡椒粉2克、白砂糖2克、五香粉2克 。
流程:
1.鸡脯清洗后用刀头成片状 。切完的鸡脯用肉锤敲击至容积扩大约为原先的1.5-2倍大 。
2.将姜、葱、蒜加少量水放进搅拌器中弄成汁 。做好的汁倒进海碗中,放盐、白胡椒粉、糖、五香粉、香油调料搅拌 。
3.将解决好的肉放到拌好的料汁中,用手抓匀轻轻地揉压,腌渍1个钟头 。取一个大的平盘倒进小麦面粉,把腌好的鸡脯肉匀称地沾到一层小麦面粉 。
4.裹上打匀的鸡蛋液 。裹好鸡蛋液后再粘一层香炸粉 。炒菜锅中倒进适当油,能淹住炸鸡就行,油6成热时将炸鸡放进 。
5.中文火炸至二面金黄色 。捞起来后放到吸油纸上把表层不必要的油抽掉 。裁成条形,趁着热配蕃茄酱服用 。
三、自做大大的脆炸鸡
食物: 鸡脯肉一整块、黑胡椒粉适当、盐适量、辣椒面适当、生鸡蛋2个、水淀粉(或炸鸡粉)一个菜盘里到适当 。
【自制鸡排的家常做法】 流程:
1.一整块鸡脯肉侧边横切面,切割成两大片,假如鸡脯肉厚厚的可切割成3片,用花刀用些气力拍开,洒上盐,洒匀称一点,洒上黑胡椒粉,洒红辣椒面 。
2.鸡蛋液放到盆里打撒,锅中放进油,油是多少看着你炸是多少炸鸡而定,油溫度用筷子试一下 。
3.这先粘一层鸡蛋液,再粘一层粉再粘鸡蛋液再粘一层粉,一共是2次才会作出美味的酥皮口味 。
4.火不必很大,煎好一面成型了再翻此外一面,不必急着翻过来,翻来翻去的会掉粉的 。
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