葱花饼是一种较为普遍的面点 , 搞好的葱花饼拥有浓浓小麦面粉香和葱的香味 , 针对喜欢吃面点的人而言 , 葱花饼是百吃不腻的特色美食 。在吃葱花饼的情况下配搭一碗热烘烘的豆桨或是是一碗热汤 , 而且是越吃越香 , 真是便是极致的配搭 。在做葱油饼的情况下 , 还可以用烫面的方式 , 那样做出去的饼在凉的情况下也不会硬 。
作法一
食物:
【烫面千层葱油饼的做法】 小麦面粉、葱、芝麻、盐、油 。白胡椒粉
制做流程:
1.把小麦面粉装在很大的碗里 , 添加适量沸水 , 边加边拌和成絮状物 , 随后添加适量分量外的粉剂 。搓成光洁的面糊 , 盖上保鲜袋静放一会儿 , 醒一下边 。把小香葱清洗切割成偏细的葱段 , 准备好熟的芝麻 。加入适量盐和白胡椒粉及其一汤匙的干小麦面粉混和匀称 , 添加少量动物油翻拌成油酥饼 。(沒有动物油用烧开后略微放凉的植物油) 。
2.台表面撒上少量粉剂去胶 , 取一半面糊 , 擀成片状 。刷上一层油酥饼 , 撒上芝麻和葱段 。用蛋糕烘焙的那类切割刀在边沿划上多个等份 。(这儿还可以用折扇子的方式或是是#字型的伸缩法) 。一片重合一片的包起來 。
3.叠起来后收边朝下 , 另外台表面撒少量粉剂去胶 。再度擀成片状 。炒菜锅烧开后添加适量油烧至约七成热 , 放入擀好的玉米饼 。煎至底端金黄色后 , 翻过来再次煎 。(这儿是煎得软一点還是脆一点根据自身的爱好) 。
煎好后可一整块起锅切成片 , 还可以立即用筷子在锅中拨散 。我很喜欢拨散的 , 越随便越香 。
作法二
食物:
小麦面粉、肉馅、油、葱、盐
制做流程:
1.200克小麦面粉中添加95ml的沸水 , 边倒边用筷子拌和成下雪块状 , 不发烫时合成面糊 , 边揉边拍些冷水 , 揉匀储备用 。生猪肉末加一些酱油、盐、生姜沫、冷水搅拌均匀 , 葱清洗切割成葱段 。把合好的面糊分为三份 , 取一份揉匀按扁擀成正方形的薄面片 。
2.在擀好的面片上涂上涨好味道的肉沫 , 去除一条长边 , 此外三条边都留一公分上下不抹肉沫 。撒上葱段(稍多一点) 。纵向分为三等份 , 光折起来到三分之二处 , 再折上去 , 按紧边沿 。折起来的饼用擀面棍再轻轻地擀一擀 , 弄的略微薄一点 。炒菜锅烧开抹上一层薄油 , 放进搞好的饼 , 小说集渐渐地烙到双面金黄色全熟就可以 。
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