【小茴香和孜然都有什么区别?】 常常煮饭的人毫无疑问会了解,一切一种美味的菜式肯定是不可以缺乏一些调味料的,在其中不但有葱蒜、生抽鸡精咸盐,还包含一些孜然粉 。特别是在在烤串的全过程中,孜然粉是必不可少的一种调味料 。许多人觉得茴香与孜然粉的味儿全是相差不多的,因此 觉得二者是一样的一种调味料,在具体的烹制之中会互相替代 。那麼问题来啦,茴香和孜然粉究竟都存有什么具体的差别呢?
茴香别称小茴香、香丝菜,是一种常见的调味品 。常见于肉类食品、海货及大饼等面点的烹饪 。具备温阳散寒,理气止痛的作用 。整株具独特香辛辣味,能除肉中臭味,使之再次添香 。故名“小茴香” 。
小茴香原产地欧州地中海沿岸,为双悬果,呈圆柱型,有的稍弯折,长4~8mm,直徑1.5~2.
5mm 。表层浅绿色或浅黄色,两边略尖,顶部戏留出黄棕色凸起的基础桩,尖部有时候有细微的果梗 。分果呈长椭圆型,反面有纵棱5条,焊接面平整而较宽 。横剖面略呈五边形,反面的四边约同长 。有特异香味,味甜甜的、辛 。
孜然粉,别名孜然芹,也称告慰孜然粉,别名安息茴香,属伞形科孜然芹属,1一2年生蔓草绿色植物 。原产地印度,坦桑尼亚,地中海沿岸地域,原苏联、沙特、印尼及北美地区有种植 。在我国新疆省、甘肃河西走廊为关键原产地 。孜然粉果子可当药,用以医治消化不良和胃寒腹痛等症,是关键的中药材和护肤品防腐剂 。
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