做凉皮全过程有哪些呢?

【做凉皮全过程有哪些呢?】 凉面是一种十分美味可口的特色小吃,在华北地区十分时兴吃凉皮,由于凉面是用小麦面粉制做的副产物,凉面的味儿十分的可口,能够 伴十分多的调料,让凉面吃起來十分的美味可口 。凉面尽管十分美味,可是凉皮的制作方式 却一点都不容易,并且相对而言还十分的费劲,由于凉面是小麦面粉深度加工而成的物质 。下边就讨论一下做凉皮整个过程有什么流程吧,有兴趣爱好的人员能够 了解一下这类美味可口小吃做法,为家人们制做这类美味可口的美餐 。
1、做凉皮的食物只需要小麦面粉,用生青菜叶打汁干了蔬菜水果凉面 。
2、小麦面粉加少量水,搓成面糊,用包装袋包囊住,醒20分钟 。
3、把面糊放进水中,像洗床单一样,不断的洗面糊,把洗面糊的水所有倒进大器皿里,直至洗出冷水才行 。洗到最终,面糊缩小,变为面条一样,最终面糊洗出不来色调了,把面条团存着做别的菜 。
4、把搜集好的洗面糊水放进一个大器皿里边,用保鲜袋给器皿罩着,防止积灰 。让洗面糊水沉定4钟头以上,時间容许最好沉定一夜 。
5、沉定好的洗面糊水表层色调较为浅,把表层的水到掉,留有沉淀,可是表层的水不必倒得太完全,留一些与沉定的木薯淀粉混和,要不沉定的木薯淀粉就太浓了 。
6、提前准备披萨盘和软毛刷,要是没有披萨盘就用传热性强的厨具 。
7、软毛刷沾一点食用油,给菜盘匀称刷过油,要一勺面粉淀粉,让菜盘匀称沾着,放进水开的锅中,隔水加热,用盖子焖一会儿(大概3分鐘到5分鐘上下),由开水里边拿出来,放凉水里隔小水泡一泡,用凉水减温,随后就可以撕出一张详细的凉面了 。留意,凉水防水防火减温是重要 。
8、把搞好的凉面添加辣椒油,糊朝天椒,葱段,盐,生抽,醋,麻椒油翻拌便是一个美味的凉菜了 。