牛肉火锅 , 可以说是备受人们喜爱的一种食用方式 , 但是对于牛肉火锅的做法以及所需要的一些配料 , 却不是所有人都能够掌握了解 , 所以大家不妨看看以下介绍的这不同做法 。
方法一、
调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
做法
1.火锅底汤做法:往锅里加水 , 放入海带 , 水沸后关掉火 , 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后 , 倒出的汤即可 。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来 , 香菇和白菜要切得很薄 , 葱要斜切 , 金针菇去掉两端后分散开 , 韭菜切成7~8厘米长 , 茼蒿要洗干净 。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后 , 均匀搅拌 。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 , 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里 , 煮熟后加调味汁即可 。吃完肉和蔬菜后 , 放入细面条 , 再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸 , 最后用盐、胡椒调味 。即可
方法二、
主料:牛肉
辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料:沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮 , 切成小圈 。
2、猪腿骨洗净 。
3、烧开水 , 焯一下猪腿骨 , 除去血水 。
4、把猪腿骨捞出放入锅内 , 与白萝卜一起熬汤 。
牛肉火锅其他系列
牛肉火锅其他系列(13张)
5、加满一锅水 , 大火烧开 。
6、中小火熬煮一个半小时左右 , 加盐调味 。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒 。
8、金针菇切去根部 , 洗净 , 杏鲍菇洗净切片 。
9、莲藕洗净刨皮切薄片 , 香菜洗净 。
10、海带结用水泡发 , 打开结 , 洗净切丝 。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开 , 且更入味也好看) , 牛肉切薄片 。
12、所有材料准备就绪 。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中 , 煮沸 。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱 。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
【牛肉火锅的做法及配料介绍】 15、涮菜涮肉煮熟后 , 捞出蘸酱即可食用 。当然 , 再喝点冰爽的可口可乐 , 那真是享受中的享受!
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