路边小吃的类型比较多,铁板鱿鱼是很火爆的路边小吃,铁板鱿鱼吃起來较为有嚼劲,假如在加上独门的沾料,味儿是十分与众不同的,铁板鱿鱼怎么样吃,酱汁的制做是很重要的,铁板鱿鱼独门的酱料的做法十分多,能够 依据自身的口感来制做合适自身的秘制酱料,铁板鱿鱼的酱料怎么调制比较好?
原材料:郫县豆瓣酱100克,食用盐25克,鸡精25克,食用油400克,白砂糖50g,味精25克,蒜头末50克,花椒粉50克,芝麻50克,葱段50克,生姜沫25克,十三香20克
制做:
1.炒菜锅将食用油烧至高烧后再凉到四成热 。
2.将全部调料(蒜头末、食用盐、鸡精、味精以外)都一起放进锅中 。
3.随后加两勺子水,文火慢熬,并且用炒勺持续搅拌 。
4.大概10分钟水蒸汽缩小了,将剩下调味品倒进便可起锅了 。
铁板鱿鱼独门秘方
一.海货味酱汁秘方
1、原材料:
香油:50克 排骨酱:50克
酸菜鱼火锅:30克 油葱:50克
鸡精:5克 盐:5克
2、制做:
充足搅拌均匀就可以 。
二.咖喱酱味的酱汁秘方
1、原材料:
咖喱酱:30克 咖喱酱油:30克 米酒:30克
食用盐:10克 白胡椒粉:3-5克 味精:5克
芝麻油:30克 辣椒粉:25克 圆葱粉:25克
2、制做:
充足搅拌均匀就可以 。
三.甜味酱汁秘方
【烤面筋的酱料怎么调制】 1、原材料:
辣椒粉:100克 食用盐:20克
味精:15克 花椒粉:10克
鸡精:10克 食用油:120克
2、制做:
将油烧开凉至四成热吧全部调味品放进锅中充足搅拌均匀就可以 。
烤面筋的做法
1、把买回去的面条用签子串好 。
2、刷上熬料好的料汁 。
3、把烧烤炉子接电源,刚开始用文火烤,放上烧烤架,把面条串放到烤架子上 。
4、烤到有香气,大概2分鐘,再刷一次烤酱,再刷上辣椒油 。
5、烤好后撒上五香粉、辣椒面就可以服用 。
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