面托是一种河南省传统式面点小吃 。以荆芥或别的菜类、小麦面粉搅拌成面浆 ， 煎煮而成 。制成品绵软芳香 ， 口味与众不同 ， 具备轻风热、助肠胃的饮食疗法使用价值 。流传雨天以村妇摊煎饼 ， 因屋漏雨将已合好的面糊弄湿 ， 迫不得已 ， 只能添加香菜火锅配菜等 ， 制成粘稠再次摊烙 。
小麦面粉300克、盐10克、嫩荆芥叶300克、油60克、生鸡蛋1个
将小麦面粉、盐添加冷水(600克)调搅拌成稀糊 ， 打进生鸡蛋 ， 再将嫩荆芥叶放进翻拌 。炒菜锅内下油少量 ， 放进面浆一勺 ， 摊成薄厚匀称的环形玉米饼 ， 待面浆凝结后 ， 底边煎出淡黄色时 ， 翻过去再煎另一面 ， 又煎出淡黄色时可立即出锅 ， 想注重漂亮一点的还可以伸缩起來 ， 呈半圆型 。锅内刷一层油 ， 将双面煎出淡黄色时再伸缩起來成四折(三角形) ， 就可以服用 。
依拌入的原材料不一样 ， 也有笋瓜面托、豆角面托、东瓜面托、丝瓜面托 ， 榆钱、槐花及野果都可以制做面托 。
【炸面托的做法】 小麦面粉中带有蛋白、木薯淀粉、人体脂肪、维他命和碳酸盐等 。小麦面粉中的蛋白含水量比别的谷类商品高 ， 一般在11%以上 ， 高的达到15%--20% ， 由麦醇溶蛋白质和麦谷蛋白构成 ， 他们吸湿后可搓成具备粘弹性的面筋质 ， 因而用小麦面粉可做成与众不同质量和口味的食品 。小麦面粉中碳水化物含水量在70%以上 ， 关键由木薯淀粉、甲基纤维素和别的糖原构成 ， 是身体动能的关键来源于 。