在那么炎炎夏日,冬瓜汤真是便是家中必需的消暑武器啊!东瓜自身有清热去火,降血压,有利排尿消肿,养颜美容,减肥瘦身降血脂等的作用,在平常里多吃东瓜确实是好处多多的 。实际上除开做冬瓜汤,把东瓜还可以用于炒,下边有几种炒冬瓜的方式 美味又简单:把握了这类作法不愁晚餐没找落 。
一、清炖冬瓜的做法
原材料:东瓜适当,食用盐适当,味精少量,生抽酱油少量,酱油适当,香油少量,白砂糖少量
作法:1、东瓜削皮去瓤,表层打上刀花改切割成格子 。
2、热锅下油,油烧后放入东瓜块煎至四面稍显金黄色后,把东瓜扒到锅边,正中间下少量白砂糖炒成炒糖色后和东瓜块一起炒匀 。
3、再放进盐,适当生抽酱油,酱油让东瓜匀称着色 。
4、加一小碗水炒匀后盖板上盖子,焖煮至东瓜到熟 。
5、再加香油,味精,大火收汁,出锅撒上葱段就可以 。
小窍门:
1、东瓜表层打刀花更易进味 。
2、炒糖的情况下一定要留意千万不要炒糊了,掌握不太好得话宁愿少炒一会,糖快化完后就加东瓜炒匀 。
二、冬瓜炒虾仁
原材料:东瓜、鲜虾、扁豆、鸡蛋清一个半、木薯淀粉半小勺、蒜泥1一茶匙、米酒1一茶匙、盐适量、鸡精粉1一茶匙、木薯淀粉1小勺、芝麻油1小勺
作法
1、将鲜虾退浆-用1料即用鸡蛋清和木薯淀粉翻拌(能够放小量盐协助虾进味);
2、东瓜沸水煮软,盛出预留;
3、锅热后放小量油,进行爆香蒜泥,下鲜虾滑炒;
4、待虾将要炒过时,添加扁豆(并不加),烹米酒;
【怎样炒冬瓜好吃又简单】 5、最终添加东瓜,盐,鸡精粉,勾薄欠,放少量芝麻油,兜匀出锅 。
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