自制蛋卷不够脆的原因 _蛋卷

鸡蛋卷是十分美味的一种特色小吃，它吃起來口味比较好，并且它的营养成分也较为高，非常是自己在家里边做的鸡蛋卷，能够多添加一些生鸡蛋，可是也更是由于生鸡蛋添加过多的原因，可能鸡蛋卷吃起來并并不是非常的脆，此刻就需要用电烤箱多烤一段時间，那麼自身做蛋卷不足脆的原因是什么呢?
提前准备原材料：
植物油80g、低筋粉100g、生鸡蛋4个、白砂糖80g、熟芝麻少量
做法：
1、植物油中添加白砂糖混和搅拌均匀;
2、往流程1中，添加生鸡蛋，搅拌均匀;
3、往流程2中添加盐和低筋粉渐渐地拌和，拌匀称后，添加熟芝麻拌和两下;
4、电饼铛开左右火，锅加热后拿一个勺子舀一勺面浆，用筷子从正中间向四周轻轻地挤压成型至没面浆才行(速率要快);
5、盖上电饼铛30秒上下，开启，翻过来再次烤30秒上下关闭开关电源;
6、拿1根木筷，重新开始渐渐地往里叠成环形;
提前准备原材料：无盐黄油100克、红薯泥100克、低筋粉100克、白糖80克、生鸡蛋150克、牛乳35克
准备工作：红薯削皮切成片煮熟后，用过滤网过一下筛后再应用
制作过程：
1.将低筋粉筛粉储备用
2.红薯削皮切成片后放进炒锅煮熟，筛粉后放进盆里
3.然后将切割成小块的无盐黄油也放进盆里
【自制蛋卷不够脆的原因】 4.倒进白糖，用蛋抽将其翻拌
5.少量多餐的倒进打撒的鸡蛋液，彻底翻拌后再倒进少量鸡蛋液
6.倒进牛乳后，用蛋抽翻拌
7.这时将盆放进大概40度的温开水中，用蛋抽朝一个方位拌和蛋黄液，大概15秒就可以
8.最终将流程一中筛粉的小麦面粉倒进
9.用刮板彻底翻拌，沒有一切细微的颗粒物时，静放30分钟
10.将磨具放到煤气灶上文火加热后，用汤勺盛加入适量的面浆倒在磨具上
11.马上合上外盖，一面烤制大概15-20秒
12.开启外盖后，用筷子从性格外向里将鸡蛋卷卷起来就可以