1、预备材料：鸡半只、干辣椒150g、麻椒25g、葱姜片各少许、料酒10ml、酱油10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、生抽1小匙、五香粉1小匙 。
2、先把鸡洗净 ， 切成小丁 。放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制10分钟 ， 让鸡肉充分入味 。
3、锅内倒入足量的油 ， 烧热后 ， 放入鸡丁 ， 炸至金黄捞出 。
4、将干红辣椒用剪刀剪成段 。锅中加底油 ， 中火煸炒至鸡块表皮变脆 。
5、锅里留油 ， 加入蒜末 ， 花椒炒香 ， 再放入干辣椒炒出辣味 。
6、最后倒入鸡块翻炒 ， 加入少许白糖调味 ， 撒上一把白芝麻 ， 香喷喷的辣子鸡这就做好了！
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