首先是看酒的清度与颜色 。上乘XO,VSOP为琥珀色,晶莹光灿,庄重而不娇艳,散发迷人光泽;具有葡萄品种香、陈酿橡木香和醇和的酒香,幽雅、浓郁;滋味醇和、甘冽、沁润、细腻丰满、绵延 。
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第二步是闻香,XO,VSOP除具有葡萄原料的果香外,更主要的需具有常年贮存于橡木桶中,酒与橡木结合而产生的香气,这种香气虽经加水冲稀仍能保持原来的香气特点 。用香料配成的酒香气浮,不醇和,并且无贮存的橡木香,冲稀即变味 。优质的XO,VSOP味感应具有贮存橡木香,它不仅进口柔软,入腹发热,还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味,味韵协调,回味绵延 。通过闻香,酒质量的好坏可以确定60% 。
【xo与vsop的区别「XO,VSOP要如何来品评呢」】第三步也是较关键的一步,就是入口 。前列口用舌尖抿一小滴,让其沿舌尖蔓延整个舌头,再进入喉咙 。第二口可以稍多些,进一步领略温柔醇香的独特感觉 。
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