蛋糕配方比例表

【蛋糕配方比例表】 生日蛋糕整体而言是一种做法比较简单的西式糕点,而且就算是家里沒有电烤箱还可以运用电饭锅制做出生日蛋糕,因此 也是有愈来愈多的人会选择自己在家里蛋糕制作 。而蛋糕制作的情况下关键应用到的原材料便是小麦面粉和生鸡蛋,这二种原材料中间一定要掌握好占比,才可以让生日蛋糕越来越鲜美软嫩 。下边的文章内容为阅读者解读有关蛋糕的配方占比 。
小蛋糕的做法和调料占比
主要材料
低筋蛋糕粉80g
白砂糖50g
生鸡蛋4个
柠檬水5g
流程
1. 提前准备原材料;(生鸡蛋最好常温下的,假如电冰箱刚拿出来的,需要在常温下下次温2小时后再制作蛋糕)
2. 将生鸡蛋打进没有水无油渍不锈钢盆中,添加适量柠檬水;(家中沒有青柠檬的,可以用白米醋替代)
3. 白砂糖分三次或是四次添加鸡蛋液中,一直髙速消磨 。
4. 当提到电动打蛋器后,电动打蛋器头顶沾着的鸡蛋液不容易迅速滴出,而且电动打蛋器在盆里绘制的纹路不容易迅速消退就可以 。(许多盆友反映说消磨蛋黄较为艰辛,这儿我与大伙儿共享个小技巧:在打鸡蛋的情况下,在下面放一盆温开水,那样就非常容易消磨啦!)
5. 将低筋蛋糕粉筛入做好的蛋黄液中;(假如想生日蛋糕更细致,膨松,最好是将低筋粉筛粉2次)
6. 用汤勺将搅拌均匀的面浆舀入一次性纸杯中,大约7-8分满,先后做了全部;
7. 电烤箱160度加热5分鐘,将配有面浆的磨具放进电烤箱中高层左右火160度烤20分钟就可以;(实际溫度還是依据自身的烤箱温度来适度调节);
8. 公布的杯子蛋糕;(检验生日蛋糕里边有没有熟,可以用木签评定 。将木签插入杯子蛋糕中快速拔出来,木签上面有粘液,表明沒有熟,假如干净,那么就熟啦!)
9. 制成品!还好吧!总不回缩不裂开哦!(刚烤后的杯子蛋糕是有点儿干的,终究没有水无油渍,待凉后,装进薄膜袋密封性,过好多个钟头就很好吃了 。