菠萝菜谱做法大全集
时下正是吃菠萝的好时节 , 菠萝不仅可以直接当水果吃
做菜味道也是棒棒哒~~
酸酸甜甜的菠萝各种好吃到逆天的做法 , 快来尝尝菠萝鲜吧!
菠萝咕咾肉菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱
白醋、盐、生粉、糖、料酒
1、猪肉切成小方块 , 放进大碗 , 加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒 , 搅拌均匀 , 腌15分钟 。
2、菠萝切成小块 , 用淡盐水浸泡10分钟后捞起 , 小番茄和青椒切成小块备用 。
3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋 , 加入2大勺生粉 , 搅拌均匀 , 让每块肉都挂到糊 , 没有多余的蛋液 。
4、锅里倒油 , 烧至8成热 , 逐块肉放入用中火炸至定型后 , 转小火炸熟 , 捞起沥油 , 肉放凉后 , 重新烧热油锅 , 倒入肉大火复炸1分钟 , 捞起沥油 。
5、倒出锅里的油 , 把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里 , 加一点点盐 , 淋入水淀粉 , 小火煮开成为酸甜汁 , 倒入菠萝、小番茄、青椒 , 翻拌均匀后关火 。
6、倒入炸好放凉的肉 , 快速翻拌均匀 , 让每块肉都裹上酸甜汁即可 。
菠萝炒饭菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒
鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒
1、菠萝从三分之二处切开 。
2、用勺子挖出里面的果肉 。
3、弄出来的果肉切丁 , 放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁) , 鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用 。
4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁 , 鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻 。
5、平底锅中放适量油 , 放入胡萝卜翻炒一会儿 。
6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀 。
7、倒入米饭 , 继续翻炒均匀 。
8、倒入蛋液 , 不停地翻炒 , 炒至蛋液全部凝固 。
9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可 。
海鲜菠萝饭菠萝、米饭、鲜虾、蟹味棒、鸡蛋、青豆、甜玉米粒、腰果
生抽、盐、鸡精、胡椒粉、玉米油
1、将所有材料准备好 , 米饭事先煮熟 , 也可以前一晚先煮好饭 , 隔天中午再炒 。
2、青豆、玉米粒放入开水中焯烫熟 , 捞出沥干水分 , 虾冷冻一下至硬壳后去除外壳 , 抽去虾泥 , 菠萝洗净后切成小方块 , 放入盐水中浸泡备用 , 蟹味棒切小粒 。
3、生腰果每粒对切成半 , 放入无油平底锅内小火烤香 , 注意不要烤糊了 , 盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下) 。
4、平底锅内倒入少许油 , 打入鸡蛋滑散后盛出备用 。
5、再在锅内倒入适量油 , 加热后倒入虾仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至变色 。
6、把煮熟的米饭搅散加入 , 翻炒均匀依次后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精 。
7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒 , 再次翻炒均匀 。
8、关火 , 撒入烤香的腰果 , 盛出食用(腰果最后加入到表面就可以 , 不要在炒饭的过程中加腰果翻炒 , 那样吃起来就不酥脆了) 。
酸甜菠萝鸡丁鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒
胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精
1、菠萝切丁、青红椒切丁、鸡胸肉洗净切小丁 , 加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用 。
2、取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐 , 再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀 。
3、炒锅倒油爆香葱蒜 , 倒入鸡丁翻炒至变色盛出 。
4、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀 , 倒入菠萝和青红椒块翻炒 , 再加入鸡丁继续翻炒 , 加入水淀粉翻炒均匀 , 最后加少许鸡精 , 淋入香油关火即可 。
蜜汁菠萝排骨排骨、菠萝肉、番茄汁、青红椒片、葱段、蒜末
盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉
1、排骨洗净斩段 , 菠萝肉切块 。排骨加盐、味精拌匀 , 加入吉士粉 , 均匀地裹上面粉 , 腌渍10分钟 。
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