胡萝卜清炒西兰花
食材:西兰花适量,胡萝卜1根,食盐少许,鸡精适量,水适量,植物油适量 。
做法:
1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下 。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片 。
2、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长 。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起 。
3、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了 。
西兰花炒虾仁
食材:虾仁8只,西兰花1小棵,食盐少许,蒜1瓣,生抽5毫升,淀粉2克,植物油适量 。
做法:
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药 。
2、将西兰花去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎 。
3、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出 。
4、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅 。
蒜蓉西兰花
食材:西兰花,蒜头,植物油,盐,水,鸡精 。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净,沥干 。
2、蒜头拍一下,去外衣,切成蒜蓉 。
3、锅中加水烧开,放入西兰花焯水,3~5分钟,捞起沥干 。
4、锅中加适量的植物油,计入蒜泥,爆香,加入西兰花加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅 。
蚝油西兰花木耳
食材:黑木耳1把,西兰花1个,胡萝卜1根,色拉油适量,食盐少许,蒜少许,蚝油适量,淀粉少许,水淀粉少许 。
做法:
1、木耳一把,泡四个小时 。用凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水 。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯 。
2、西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个 。西兰花掰成小朵,清洗干净.胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用 。
3、锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里 。
4、锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒 。
5、下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来 。
6、菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了 。
西兰花炒肉
食材:西兰花,五花肉,胡萝卜,木耳,盐,生抽,葱末,蒜末,鸡精,耗油,水淀粉 。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净,沥干 。
2、锅中加大量水烧开,放入西兰花焯水3~5分钟,捞起沥干 。
3、胡萝卜切成菱形,木耳提前泡发 。
4、五花肉切成小丁,锅中加适量的有,放入五花肉,翻炒变色后加入木耳,胡萝卜,继续翻炒 。
5、放入西兰花,积血翻炒,至全熟之后,放入食盐,鸡精调味,放入少量耗油 。
6、淋入水淀粉勾芡,即可出锅 。
干煸西兰花
食材:西兰花,食盐,猪油,味极鲜,十三香,大葱,姜,干红辣椒,鸡精 。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净沥干 。大蒜,姜,葱切好,备用 。
2、锅中加适量的油,加入西兰花煸炒,断生即可盛出 。
3、锅中加适量的油,家务葱,姜,蒜,辣椒爆香,下西兰花,加入味极鲜,加入鸡精即可出锅,装盘 。
鲍汁菌菇西兰花
食材:西兰花200克,香菇5朵,黑木耳100克,食盐1茶勺,鸡精1茶勺,葱适量,姜适量,水淀粉适量,植物油2大勺,白糖半茶勺,高汤适量,鲍鱼汁1大勺 。
做法:
1、西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出 。香菇洗净切片 。
2、炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅,倒入香菇略炒 。再倒入西兰花和木耳炒匀 。
3、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀,用水淀粉勾芡即可 。
西兰花炒腊肠
食材:西兰花1朵,腊肠3根,色拉油适量,食盐少许,蒜2瓣,生抽适量,淀粉少许,白糖2克 。
做法:
1、西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分 。腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片 。
2、蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可 。腊肠本身有咸味,放盐的时候注意分量 。
色彩西兰花
食材:西兰花1个,黄椒1个,红肠2小根,色拉油适量,食盐4克,蒜5克 。
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