甜酒是用糯米蒸熟之后 ， 加入酒酵之后 ， 让其充分发酵制作而成的一种酒 。在江南一带 ， 特别流行喝这种甜酒酿 。甜酒酿几乎没有什么酒精度数 ， 但是 ， 却有着极为浓郁的酒香 ， 喝起来酸甜可口 。甜酒的功效是可以治疗胃寒、关节炎等疾病 。
甜酒的功效与作用
1、可以治胃寒
甜酒酿可以暖胃 ， 其最主要的作用是可以治疗胃寒 。胃寒是因为吃了过多生冷的食物导致脾胃虚弱 ， 胃寒的人经常会有胃脘疼痛、恶心呕吐的症状 。在胃寒的时候 ， 适量喝一点甜酒酿 ， 可以暖胃 ， 对胃寒引起的疼痛和呕吐有一定的好处 ， 不过 ， 一定要喝热饮 。
2、可以治神经衰弱
甜酒酿还有一个功效 ， 就是对神经衰弱症有一定的疗效 ， 精神恍惚、健忘的人喝了会让精神状况得到改善 ， 让自己健忘的毛病也逐渐好起来 。在煮甜酒酿的时候 ， 最好加一个鸡蛋 ， 效果会更好 。同时 ， 喝甜酒酿还可以治疗神经衰弱引起的失眠 。
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3、可以补血养颜
甜酒酿的作用是可以补血养颜 。甜酒酿虽然是一种酒 ， 但是 ， 却没有什么酒精含量 ， 不擅酒的女子可以经常喝 ， 女子喝甜酒酿可以起到补血养颜的作用 ， 让自己的皮肤更加白皙 ， 让气色更好 。经常喝一些甜酒酿还可以起到延年益寿的作用 。
酒酿的营养成分
糯米经过酿制以后 ， 营养成分更易于人体所吸收 ， 酒酿含有丰富的维生素 ， 氨基酸 ， 葡萄糖等营养成分 ， 含酒精量极少 ， 能刺激消化腺分泌 ， 增进食欲 。
酒酿是糯米或大米经过根霉发酵后 ， 化学成分和物理状态都会发生很大变化 ， 其中淀粉转化为小分子糖类 ， 蛋白质部分分解成氨基酸和肽 ， 脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用 。