黄晓明，不会当店长就让给尹正吧！否则中餐厅迟早倒闭

一个餐厅，除了基本的厨师，最重要的岗位是什么？
不是服务员，不是收银员，不是后勤，而是店长！
即便你什么都不会，但是你懂得统筹安排，懂得知人善任，懂得为客户思考，懂得调和内部矛盾，那你就可以成为店长。
可惜，在《中餐厅》里，身为店长的黄晓明却没有做到一个店长应尽的职责，节目都开到第六季了，他也积累了很多经验了，但没想到，他的表现却输给了第一次来参加节目的尹正。

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《中餐厅》的詹大厨是后厨核心人物，炒菜快，味道也好；而章若楠、陈立农主要负责各自的一道菜，偶尔帮忙上菜；小羊厨师主要负责甜点，后厨打下手。而殷桃是管家，主要负责招待客人，黄晓明作为店长，职责和殷桃类似，尹正主要是点单、上菜。

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开业的前一天，大家都做了各自的拿手菜，准备定一个菜单。殷桃做了鱼汤，章若楠做了芹菜牛肉，陈立农做了沙茶滑肉，厨师做了云朵馒头，除了殷桃的鱼汤有点咸外，其他的都得到了大家的一致好评。

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作为后厨的核心人物，詹大厨也不甘示弱做了一份醉鸡，但是没想到大家尝试了之后，反应各异。
殷桃：“会不会有一点淡，詹老师？”
黄晓明：“是不错，但是我觉得小朋友吃不了这个。 ”
同样都是做菜，几个业余的人做的菜就一水的夸，直接列入菜单，自己身为大厨却被挑三拣四，这谁心里能舒服。
尹正也看出了詹大厨的尴尬，于是赶紧替詹大厨说话：“哥，我打断一下，就这个对他有点不公平，因为今天他没有用到他想要用到的酒。 ”

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黄晓明：“我知道，但因为它稍微带点生口，又带点酒，毕竟还是小朋友多，大人很多时候点菜，他是照顾小朋友的。所以挑人。所以还有没有别的做法，是老少皆宜的。 ”
于是詹大厨，给出了几个方案，一个是白斩鸡，一个是红油鸡，一个是炸鸡，但都没有通过，之后詹大厨说可以改成姜母鸡。

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但是黄晓明根本不听解释：“这种菜只要是掺到重刺激口味的，他们基本上都不行。 ”
看到这一幕的时候，真的是对黄晓明无语。他都来了几季的节目了，怎么还是这么独断专权，合着所有人都得听他的？当着这么多人的面，去否定一个大厨，也真是够够的了。就算你说的有道理，那你也不能一直否定，作为店长好歹给个方向吧，或者说明自己的想法吧。

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詹大厨也是久经沙场的人了，在厨房干了几十年结果还被人这么不给面子，心情失落的他，只好独自来到厨房整理食材。

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尹正见到詹大厨离开后，劝说黄晓明：“我觉得你应该给他一个方向，就是因为他会做的太多了，不如你就告诉他，我就要什么。其实这几天就发现，詹老师真的神通广大......”
黄晓明还没听尹正说完就打断：“什么都想做”
额......尹正话还没有说完就要打断，黄晓明真的很不礼貌。作为追了好几期节目，被詹大厨圈粉的的观众，我真的替大厨不值，人家才不是那么贪心的人好吗？

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好在尹正很懂詹大厨：“他不是什么都想，他什么都会，你只要说，就可以了。 ”

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固执的黄晓明在尹正的解释和安抚下，这才明白了过来，给詹大厨指明了方向，定菜这一part才算完结了。
不得不说，尹正真的很暖心，既没有选詹大厨在的时候才说这些，避免了尴尬，同时用商量和建议的语气沟通，姿态放得很低，也给黄晓明留足了面子。这种沟通方式真的很让人舒服~

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在讨论詹大厨要做爽脆萝卜皮也是一样，黄晓明问这道菜是酸辣的吗？詹大厨说是爽脆的。两个人简直就是鸡同鸭讲。
尹正见两人无效沟通，于是细心地问詹大厨是不是辣的，带不带酸，这才沟通清楚爽脆萝卜皮这道菜是微辣不带酸的。
如果尹正不张嘴，依黄晓明这个固执又死板的性子，估计会一直问下去，僵在那里，场面又得尴尬起来。但尹正就很快察觉到这是一个不好的趋势，及时出来“翻译” 。虽然只是一个很小的细节，但是也能看出尹正的细心和耐心。

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另外，尹正在服务客户的态度上也非常拉好感！
因为第一天开业比较混乱，有一桌客人的菜是上齐了，但是米饭迟迟没有上。到了后厨才发现是饭做少了，还有一锅米忘在水池里了。

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尹正第一时间想办法补救，还剩一碗饭他先端了过去，和客户说明了情况还说这碗不算钱。然后在后厨焦急地等着饭熟，等饭好了，他立马冲过去，然后和客人连连道歉。
最后还用特别不好意思的口气，麻烦詹大厨帮他再做两个菜，送给客户以表歉意。

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尹正没有把自己放在明星的位置上，而是把自己当做餐厅的员工去服务客户，真心为客户着想。毕竟人家饿了那么久，等了那么久，就想吃口饱饭，吃个热乎菜。
让詹大厨帮忙的时候，尹正也不是那种理所当然的态度，而是非常不好意思地提出请求，从这一点也能看出尹正的共情之处，懂得换位思考。
黄晓明作为店长，而且还活跃在前台，按理说是和顾客交流最多，最应该了解顾客的需求的，可是他没有发现这个问题，这就是他的失职之处。
即便黄晓明发现了这个问题，估计解决方法就是拿钱砸，送礼物或者打折了，根本不会站在客户的角度去思考问题。

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当然，尹正也是有一个小小的槽点的，《中餐厅》第三期节目一开始，我就被尹正的那句怒吼给吓到了。
【黄晓明，不会当店长就让给尹正吧！否则中餐厅迟早倒闭】“刚才谁上的？上菜为什么不划？”
章若楠和陈立农呆呆地楞在原地，看着小羊厨师，而小羊厨师则是惊慌失措、满脸尴尬。

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看到这一幕的时候，估计很多人都会被尹正的态度给吓到，甚至还会想当然地以为：“这就是所谓的明星，以为自己有多了不起，随随便便就可以对普通人发火，真以为自己高高在上，就可以肆意践踏别人了？”
不怪观众，芒果台的剪辑一直喜欢搞事情，任何人在节目开头看到这一幕，可能真以为尹正就是这样拿明星身份摆谱的人。
但了解了所有经过之后，我只想说一句：尹正吼得好！

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开业第一天，客人非常多，陆陆续续来了近10桌，本来殷桃上完一道菜就要划一个，可是客人问题不断，在帮忙拖地、哄小朋友过程中，她就忘了划单。导致上菜非常混乱，有的客人一直饿着肚子等，而有的客人上多了也不知道。
第一天就这么混乱，尹正忙的焦头烂额也非常急躁，这才有了大吼这一幕。

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后面餐厅忙完了，休息时，尹正才知道是谁没有划单，为什么没有划单，他也反省了，觉得自己声音太大，为自己的鲁莽急躁道歉。
其实尹正的心情非常能理解，毕竟这些规则都是开业前定好的，一个人没遵守，整个餐厅运营都要出乱子。更何况尹正后面也被章若楠开玩笑卡了一下，他自己尝到了被人吼的滋味，也相当于抵消了。
反观黄晓明，作为店长，他没有妥善地安排好一切，也没有提醒大家严格按照规则来执行，只知道在前台做着面子功夫，根本不管后厨的死活，实在是有些气人。

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看完《中餐厅》几期后，其实对每个人的性格都有所了解了。
黄晓明虽然性子比较温和，但有点固执专断。殷桃挺会掌控大局，考虑的也细致，但是有时候会偏急躁。而詹大厨是一个比较随意豪放的人，虽然做事速度好，炒菜也厉害，但不是很会沟通，容易被其他人误会。因此黄晓明和殷桃最容易和詹大厨发生摩擦。

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而陈立农和章若楠这两个是晚辈，而且也不属于顶流，所以节目中他们一般都是附和或者不说话的角色，踏实的干着自己的活，基本不会和大家有冲突。小羊厨师就是素人厨师，名气也不高，节目就是一老好人。

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《中餐厅》里看着脾气最爆的尹正其实是最靠谱的。要是没有他在中间，压着黄晓明的独断，调和着殷桃和詹大厨的矛盾，大家不知道要尴尬多少回了。
尹正没有因为殷桃咖位大，没有因为黄晓明是哥们，就一味地偏向他们。反而他把自己的位置放得很公正，谁有理就帮谁，谁做得不对；他就适当提出来；即使不是店长，也做了很多店长做的事。不得不说，《中餐厅》尹正才是真正的c位，节目真的不能没有他呀！

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