【 甘甜|初春倒春寒,别忘了给家人喝这汤,鲜美甘甜不油腻,滋养全家人】当下正处在初春时节,乍暖还寒,气候反复无常,加上空气干燥,很多疾病在此时发生,尤其是抵抗力弱的孩子。不妨为家人煲些适合春天饮用的汤水,不仅能使人的胃口大开,还减轻燥邪对机体的伤害,让你的春天变得活力满满。都知道广东人最爱喝靓汤,今天就给大家分享一款营养美味的养生汤——虫草花山药汤,我家春天常喝到,一周至少煲两三回,滋补又营养。
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春季少不了这碗汤,鲜美营养特别好喝。虫草花,也被叫做蛹虫草或蛹草,一种非常有效的养生保健品,它不是一种花,而是一种真菌类,营养价值却比一般的菌类都要高,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素,对增强和调节人体免疫功能有一定的作用。用新鲜的虫草花山药炖汤,汤也会呈现美丽的金黄色,不寒不燥,老少皆宜。
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【食材】:虫草花 适量、胡萝卜 适量、山药 150克、猪骨 350克、姜 2片、盐 适量
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【做法】:1、虫草花用清水浸泡一下后沥干,浸泡的水会出现金黄色,这是正常现象;
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2、猪骨剁块,冷水下锅,加入一勺料酒去腥,把水烧开后撇去血水,捞出用水冲洗一下,去掉浮沫;
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3、胡萝卜去皮,切滚刀块备用,山药去皮切成斜段,处理山药的时候要佩戴手套,以免山药的粘液接触到皮肤会刺痒。
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4、焯水的猪骨放进汤锅里,加入切块的山药、胡萝卜和泡好的虫草花,放两片姜去腥;
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5、泡虫草的水不要倒掉,再倒入适量的清水,盖好锅盖,大火烧开后转文火煲1个小时;
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6、最后汤色变金黄了,加入少许盐就可以喝了。
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好喝不腻又滋补,最适合现在这样反复无常的气候,记得给家人煲一锅虫草花山药汤吧。
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【小提示】:如果买的是干虫草花,需要提前用清水浸泡半小时;用虫草花煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,属正常现象。
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