春季的农村野外,各种野生植物也在春风春雨的洗礼之下,从土壤中冒出了头,开始了新一年的生长,在这些野生植物当中,有不少都十分受农民朋友的喜爱,因为它们不仅装扮了农村的环境,还净化了农村的空气,同时有一部分野生植物还可以作为野菜来吃,正好可以解一下过年期间因大鱼大肉吃多了而出现的油腻感。
野菜确实不错,好吃营养又高,可并非每一种野菜都受到喜爱,甚至有不少野生植物,人们都不知道它们还能作为野菜来吃。本期笔者就给大家分享农村的一种野草,这野草长满刺,农民见到就烦,嫩叶却是美味野菜,还能降血压。
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说起这种野草,基本上在农村生活过的朋友没有不讨厌它的,因为它的果实上长满倒钩刺,一不小心就会被它的刺勾住衣服,从而把衣服弄坏,又或者被它的刺扎到肉,这种野草就是有着“鬼见愁”之称的“鬼针草”。
鬼针草是我国农村地区一种十分常见的野草,在田间地头、路边、荒地、山野林区均能见到,分布也广,几乎遍及全国各个地区。
在秋季时,鬼针草会结果实,其果实就是不少农村朋友痛恨的来源,反正不知道大家是如何看待它的,在我们这边,大家路边散步时,若是遇到了鬼针草都会绕道走,免得被它的刺扎到。
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农民们讨厌鬼针草,可不仅仅是因为它的刺很讨人厌,还因为它还是一种田间杂草。鬼针草特别喜欢生长于农田附近,而且都是成片的生长,属于是晚春性杂草,由于它的根系十分发达,吸收土壤水分和养分的能力很强,而且生长优势强,耗水、耗肥常超过作物生长的消耗,故而十分影响农作物初期的生长。
再加上鬼针草长大之后还会结出有刺的果实出来,就使得它成为了农民朋友们眼中的一大害草,农民们见到它就烦,对其深恶痛绝。
但很多朋友可能不知道,这鬼针草虽然可恶,但却有着很高的价值,而且这些价值在如今也极为实用。
首先,鬼针草是民间的传统药用植物,鬼针草全草均可作为药材入药,其性温、味苦、无毒,有着清热、解毒、散瘀、消肿等功效。在唐朝的《本草拾遗》中写道:“其子作钗脚,着人衣如针。北人谓之鬼针,南人谓之鬼钗。味苦,平,无毒。主蛇及蜘蛛咬,碎敷之,亦绞汁服。”而在过去的民间,老一辈人也常用它来对付胆囊炎、肠炎、细菌性痢疾、肝炎、腹膜炎、上呼吸道感染、扁桃体炎、喉炎等疾病。
而在近些年的研究显示,鬼针草还对血压有着良好的双向调节作用。简单点来说,简单点来说,血压高的人使用它可以降血压,血压低的人使用它可以升血压,从而达到正常值。
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其次,鬼针草春季的嫩叶还是一种优质而又美味的野菜。看到它是野菜,估计很多朋友肯定会一脸疑惑,这鬼针草也能作为野菜来吃?确实可以,而且在我国的食用历史可不短了,早在古代的时候,古人们就将其作为野菜来吃了。
在明代的《救荒本草》中,就有古人们食用鬼针草的相关记载,只不过,由于鬼针草的特性,很多人对它并不是很喜爱,故而鬼针草的嫩叶多作为饥荒时期的救荒野菜来吃。
当然,若是喜欢吃野菜的话,在平常也是可以采摘来吃的。
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既然鬼针草能作为野菜来吃,那么如何吃呢?首先,鬼针草一般在每年的3月到4月开始生长,所以最好在它生长后的1、2个星期之内采摘它的嫩叶。其次,嫩叶采摘回来之后,先要焯水去掉苦味。处理好之后,鬼针草的嫩叶就可以用来凉拌、炒菜、煮汤吃了。
笔者之前采摘过一些鬼针草的嫩叶来炒腊肉吃,还别说,这鬼针草虽然让人讨厌,可它的炒出来的味道确实很美味,而且鬼针草本身也有着降血压的作用,食用它还可以起到不错的食疗价值。
【 农村|农村这野草长满刺,农民见到就烦,嫩叶却是美味野菜,还能降血压】各位朋友,你们讨厌鬼针草吗?你知道鬼针草可以作为野菜来吃吗?欢迎留言交流哦!
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