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芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称''药芹''。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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芹菜和兔肉一起吃会会引起脱发
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芹菜和河蟹一起吃会影响蛋白质的吸收
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芹菜+黄豆：降低铁的吸收
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芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐以上这些食物千万别和芹菜一起吃。
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