温度|如何掌握中药饮片浸泡温度心脑血管|冷空气|寒潮期|尤德

从医院或药店取来分包好的中药饮片，不少人嫌其脏，常在煎药前用水清洗，这是极不妥当的。会导致炮制时附着在中药饮片表面的辅料丢失，这些辅料包括蜜、酒、醋、胆汁、鳖血等；引起中药饮片中的部分水溶性成分丢失，有的是极具活性的有效成分；造成粉末类药物流失，减弱或改变一剂汤药的原有药效。
中药饮片虽不能清洗，但需提前浸泡。浸泡中药饮片，所用水温度是否适宜，也会影响药物成分的煎出。一般认为，浸泡饮片用水以常温水或温水(10℃至40℃)为宜，切忌用沸开水。用沸开水浸泡干燥的植物类中药饮片，中药饮片的外层组织细胞骤然受高热冲击，所含的某些物质特别是蛋白质、淀粉等会立刻凝固(或糊化)、紧缩，形成一层不可逆的变性层，阻碍水分的渗入，导致组织内部被溶解的成分难以渗出，药物成分的释放受限；有些芳香性的中药饮片所含的挥发油或挥发性物质，遇到开水后会因受热而挥发，用沸水浸泡就等于延长了煎煮时间，导致挥发物质的散失，药效降低。浸泡用水以常温水或温水为宜，既可达到浸润饮片的目的，又不会影响有效成分的利用率。
【 温度|如何掌握中药饮片浸泡温度】一般夏季气温较高，可直接用凉水(即常温水)浸泡；冬天气温低，可选用25℃至50℃的温水浸泡。芳香易挥发或容易吸水的饮片宜用凉水浸泡；质地坚硬黏稠、不含挥发物的饮片宜用温水浸泡。（西海全媒体采访人员季蓉整理）