荠菜|立春后，怎么吃？ https://p0.ssl.img.360kuai.com/dmfd/

立春已过，正所谓“一年之计在于春”，大家要想为全年的身体健康打好根基，这时候就需要抓紧调养身体！春季养生需要尤其注重养护阳气，甚至还有“春养阳气胜良药”的说法。那在饮食方面，有哪些时令蔬菜能帮助我们养阳呢？
韭菜
韭菜又被称为“起阳草”，是温补阳气的佳蔬，很适合在春季食用。李时珍在《本草纲目》中还将韭菜誉为“肝之菜”，可见其在疏肝养肝方面也有着不错功效。
韭菜中同样含有丰富的膳食纤维，维生素C、钾、胡萝卜素等含量也不低，常吃在预防便秘、保护血管、缓解眼疲劳等方面也有着一定作用。
豆芽
立春之后适当多吃点豆芽，既顺应生发阳气的时令特点，又可以健脾化湿，调理因阴雨连绵引起的消化不良、食欲不振等湿困脾胃证。

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而且，豆子发芽后，其中的维生素含量也有所提高，特别是维生素C。以黄豆芽为例，原本黄豆中基本不含维生素C，但发芽后维生素C含量则上升到每百克9~21毫克。
不仅如此，豆子“变身”为豆芽后，原本含有的蛋白质、淀粉等大分子物质会降解成小分子，更易于被人体吸收利用，又不易引起胃肠胀气。
荠菜
荠菜是春季代表性的野菜，它不仅能养阳气，还能和脾、利水、明目、止血，药用价值很高。
而从现代营养学的角度来说，荠菜的含钙量是牛奶的近3倍，钾、铁、胡萝卜素、维生素C等成分在蔬菜中排名也很靠前。
香椿
中医认为香椿自带的特殊香气，具有很强的疏通作用，可以帮助阳气在体内生发，同时还能醒脾开胃、行气祛风、提神醒脑。
在营养方面，香椿中含有较多的蛋白质、维生素C、钙、磷、钾、不可溶性膳食纤维等物质，营养较为均衡全面，是名副其实的“十全蔬菜”。
春笋
春笋虽然性味偏寒，但中医认为它有一种生发之性，能“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”，还有很好的疏发肝气的作用。

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从现代医学的角度来看，春笋中的膳食纤维含量很是丰富。经常吃点它，在润肠通便的同时，还能辅助调节血脂、保护血管。另外，春笋中还含有大量的植物蛋白、维生素A、铁、镁等营养素，低脂肪、低热量，对于增强人体免疫力、提高抗病能力很有好处。
而且，现在正是春笋最鲜嫩的时期，再过一段时间，笋中的纤维就会变粗，口感就没有那么鲜美了。
起居养生
START OF SPRING
防寒保暖：春捂护阳
春寒料峭，立春时节阳气渐生，而阴寒未尽，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。所以，防寒保暖仍是立春养生的重点。此时衣着主张“下厚上薄”，以助春阳升发之势。

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自然起居：夜卧早起
日常起居应顺应自然，夜卧早起，应当增加室外活动多晒太阳。让身体的冬藏状态开始适应春天升发的特点，使自己的精神与大自然相适应，力求身心和谐，保持精力充沛。
情志养生
START OF SPRING
立春情志调养以养肝为主，春气通肝，肝喜调达而恶抑郁。春季养肝宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，生气发怒易导致肝气郁滞，即使生气也要尽量将时间缩短，努力保持心态平和，以防春季抑郁症的发生。
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