茄碱|茄子吃对了是养生，吃错了是要命，两种错误的吃法要懂得避开茄子

导读：茄子吃对了是养生，吃错了是要命，两种错误的吃法要懂得避开茄子是常见的一种蔬菜，作为正当季的蔬菜，每个家庭都会买一些做菜吃，而茄子本身也有很高的营养价值，对于想要减肥的人士来说茄子的热量很低。清蒸茄子和凉拌茄子更是大家的首选。
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但是茄子虽好，一定要注意吃法，吃对了是养生，吃错了对身体有很大伤害。一：生吃茄子茄子中含有茄碱，可以起到强心、降压、抗癌、抑制有害细菌的作用。有些人会觉得没有经过加工的生茄子吃了，养生效果更好，但是茄碱食用过量是有毒的，而生茄子含茄碱量最高，轻则嘴唇发麻，严重的还会有生命危险。
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二：炒茄子时放很多油很多家庭为了让茄子吃起来更加美味，会选择炒茄子的做法，但是这样的做法非常不健康，茄子本身的脂肪含量很低，如果炒茄子的时候放太多油，茄子会把油脂都吸进去，这样做出来的茄子口感不好，而且会让我们身体一次性摄入太多油脂。
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那茄子怎么吃才比较营养呢，其实凉拌茄子是最好的选择。将茄子切成块上锅蒸熟，然后取出撕成条，用盐、鸡精、陈醋、辣椒、芝麻、香油、香菜、蒜末等调料调成酱汁淋在茄子上即可。保证了口感的同时，也不会吃进去很多油脂。
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