伞形科|冬吃萝卜的正确方式苏州市|万人份|采样|联防联控

【 伞形科|冬吃萝卜的正确方式】萝卜的种植历史悠久，我国目前种植的萝卜品种大约有2000多个，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等，均来自萝卜家族，且都是十字花科的蔬菜。不过，胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员，这两个科在植物学分类上相差甚远，所以胡萝卜并不是萝卜。
从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养主要包括以下特点：含水量高、热量低——萝卜的含水量在90%以上，每100克萝卜热量大概20千卡，冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的；膳食纤维含量高——萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便；维生素、微量元素丰富——萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。
不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。比如，每100克青椒的维生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。“冬天吃萝卜好”的说法之所以盛行，原因之一是过去冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。不过，如今随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，人们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。
本栏综合新华网