支链淀粉|“三高”人群不宜多吃元宵健康饮食专家有妙招王主任|流泪|徐爹爹|三叉神经

【 支链淀粉|“三高”人群不宜多吃元宵健康饮食专家有妙招】今天是元宵节。元宵节是中国的传统节日，主要有赏花灯、吃元宵、猜灯谜等传统的民俗活动。中南大学湘雅二医院营养科主任刘石平博士提醒，老年人、儿童和一些心血管病患者不宜过度食用元宵，那么怎么健康吃元宵呢?这里有学问，一起来听专家怎么说。
中南大学湘雅二医院营养科主任刘石平博士：吃元宵还是很有学问的，我们要做到科学吃元宵，尤其是我们一些有高血糖、有高脂血症还有肥胖的病人，一些老年患者(和)消化功能不好的病人，那么吃元宵就更要注意了。
第一方面我们要注意，如果是自制元宵，最好就是要少放油；如果你去选购，你就要想这些元宵的已经加油的一些馅，就最好是选那种素馅的元宵。
另外一方面，我们可能就是要注意元宵的量，我们现在元宵也有大的也有小的，他们说还有那种巨大的，一般我们可能用到的更多的还是这种核桃大小的，这种核桃大小的元宵，大概两个可能就会相当于一两米饭的热量。所以我们在吃元宵的时候一定要注意量。
我们知道元宵的皮它主要是糯米粉做的，主要成分是碳水化合物，也就是供能量的最主要的营养素。我们在吃元宵的时候，很多是作为甜点形式吃的，其实之前就吃了很多肉食，甚至有的主食已经吃了，再吃元宵的时候，就更要考虑主食量的问题。
如果你这一餐准备吃元宵，一定主食的量要有所减少，我们建议可能一餐最多吃4-6个(元宵)就够了。
再一个就是注意烹调方法，现在有油炸的、蒸的，还有水煮的，一般我们推荐水煮的比较好。元宵是糯米粉做的，它就比较难消化，它主要的支链淀粉，消化的时候很容易产生血糖增高，所以糖尿病患者尤其要注意，哪怕是无糖的(元宵)也要控制量。

支链淀粉|“三高”人群不宜多吃元宵 健康饮食专家有妙招

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