保存|保存艾叶有诀窍，教你2招，放一年都不烂不变黑，像刚摘的一样新清明节|野菜

保存艾叶有诀窍，教你2招，放一年都不烂不变黑，像刚摘的一样新鲜。
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艾叶是一种长在山上的野菜，每年进入阳春三月，正是采摘艾叶的最佳时期。这阵子天天在家里上网课孩子都要闷坏了，于是昨天我就带着两孩子去山里活动了一下午，让孩子呼吸呼吸新鲜空气，看看大自然的景色，顺便多采摘一些艾叶保存起来，这样既可以锻炼身体，又能吃到新鲜的野菜，真是太舒爽了。
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艾叶不仅是野菜，它也是一种中草药，现代医学药理证明艾草是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用。艾叶的全株可入药，其根系药性最强，清明节前后，艾叶冒出嫩芽，此时的艾叶最为鲜嫩，正是制作清明果的最好时节。这时候村里的一些老婆婆偶尔会背着背篓进山去采摘艾叶，吃不完的就拿到集市上摆卖，还特别抢手呢。艾叶可以直接炒食，或搭配着肉丸一起煮汤，也可以涮火锅吃，无论哪每一种做法味道都好极了。清明前后，吃艾叶可预防瘟疫已有几千年的历史，尤其在广西桂林，更是直接用艾叶草的叶子包米饭来做着吃的。
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艾叶是分季节性的，清明节前后吃是最鲜嫩的时候，可是如果采摘太多，一次吃不完，又保存不好的话，就会蔫掉或发烂变黑，这样就真的太可惜了。那么，如何才能让艾叶可以保存更久呢？今天我就给大家分享两个保存艾叶的诀窍，放上一年都不烂不变黑，像刚摘的一样新鲜，颜色翠绿翠绿的，随时吃随时取，一年四季都能吃上新鲜的艾叶，特别的方便。【新鲜艾叶的保存方法】1、首先把采摘回来的艾叶倒入清水中浸泡片刻，洗的过程中将硬硬的老梗折掉，只留嫩叶部分就可以了。艾叶折好后用清水多淘洗两遍，捞出来控干水分。
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2、在煮锅里倒入适量的清水，水烧开后加入3克小苏打粉，再分次放入清洗干净的艾叶，用中小火煮3至5分钟，去除苦涩味。（在开水里加入小苏打粉不仅可以让艾叶变得更软，而且它还有固色的作用，这样蒸出来的艾团翠绿不发黑。温馨提示：艾叶焯水时不要用铁锅，因为铁锅容易氧化使艾叶变黑。）
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3、艾叶焯过水后立刻捞出锅放入清水里浸泡，多用冷水清洗两至三遍，这样可以保证艾叶翠绿。（煮过艾叶的水不要浪费了，还可以用来泡脚哦。）
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4、最后一次清洗好，再用手把艾叶攥成团，用力挤干水分。
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5、保存艾叶的诀窍：第一种方法，把攥干水分的艾叶团装入保鲜袋里，将袋口系紧，然后放冰箱里冷冻保存，吃的时候再取出艾叶团解冻切碎即可。这样保存一年艾叶都不会烂也不会变黑。
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6、保存艾叶的诀窍：第二种方法，直接把艾叶打成泥状。淘洗好的艾叶水分不要挤太干，然后分次放入破壁机中，加入少许清水再选果蔬键打成细腻的艾叶泥。
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7、把打好的艾叶泥倒出来装入碗中，根据自己每次的用量分装到自封袋里，排出来里面的空气后再封口，然后放冰箱里冷冻保存起来，随用随取，特别的方便，这样一年四季都可以吃到新鲜的艾叶。
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