不饱和脂肪酸|瓜子啃多了，等于喝了一把油？为何舌头还总起泡？一文告知 https://p.ssl.img.360kuhttps://p.ssl

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（一把瓜子一把油，嗑瓜子真的等于喝油吗？医生告诉你真相）
要说到过年必不可少的主角，我想瓜子应该也能占其一。
这种朴实无华、人手一把的瓜子，早在几个世纪前，就漂洋过海踏上了神秘的东方之地。
而嗑瓜子的绝技，也深深镌刻在中国人的DNA里，手指捏梗儿、门牙嗑口儿、舌尖取仁儿，一套动作如此行云流水、游刃有余。

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一把瓜子一把油，难道嗑瓜子真的等于喝油吗？
啃瓜子并不等于喝油。
瓜子里面的的确确含有脂肪，瓜子的油脂含量很高，虽说含油量虽然高但瓜子个头太小，就算是用瓜子榨油一斤瓜子也不过榨出三四两油，故而吃瓜子相当于喝油的说法太过夸张了。
另外，瓜子中所含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体健康尤其是预防动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病方面有着不错的效果。

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适当地吃一点瓜子，还是很有益处的
这里也说的是“适当吃一点”，那么一点儿大概有多少呢？
按照《中国居民膳食指南》，平均每周吃坚果50~70克即可，如果是带壳的瓜子，平均每天就在20-25克。
也就相当于成年女性一把手的力量。
此外瓜子也属于坚果的一种，适当地吃坚果有利于增强体质，降低胆固醇含量，并能够补充人体所需要的营养，从而有利于维持人体均衡。
同时瓜子中除了含有油脂，还富含蛋白质、维生素E、钙镁硒等微量元素，并具有丰富的膳食纤维。
因而适当的吃点瓜子不仅可以促进保护皮肤，抵抗氧化，美容养颜，还可以促进肠胃的蠕动，促进人体营养吸收。

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对于带有味道的瓜子，可要注意了
市面上不少瓜子都为了具有独特的口味而添加了许多调味料
比如甜味的含糖量比较高，咸味的含盐量比较高，而高盐高糖都对身体健康没什么益处。
因此，吃瓜子要尽量挑没有炒过的清淡原味的瓜子，嗑瓜子时要多备温水或茶饮在旁，避免嗑瓜子太多容易引发喉咙干燥。

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为何嗑瓜子会感觉嘴唇干裂、舌头起疱呢？
最大的原因是瓜子的调料。
无论是市场上用粗盐炒的瓜子，还是包装好的调味瓜子，钠盐含量都蛮高。
而人体摄入过多的盐分，就会容易引发嘴唇、舌头和口腔内壁脱水，造成炎症。而盐分一旦跟口腔黏膜接触，就会造成局部高渗透压，将水分从粘膜细胞吸出来。
况且瓜子还有尖锐的外壳，难免就会导致口腔黏膜受到摩擦而变得干裂、起疱。

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瓜子，真的是中国人记忆中的快乐源泉
瓜子中含有不少营养物质，正确的嗑瓜子的确有利于身体健康。
嗑瓜子要适量有节制，能吃瓜子的人要少吃或不吃带味道的瓜子，而不能吃瓜子的人群则要抵得住瓜子的诱惑，嗑瓜子有利健康，但是吃太多不可取。
无论你身在何方，一把瓜子就如同一把记忆的钥匙。
总能够让你想到很多愉快的事情，以及聊到各种吃瓜话题。
因此，过年过节，一家人坐在一起，嗑着瓜子，聊聊天，一把瓜子下来，这年味就变得浓郁起来。

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健康生活，从健康的吃瓜子开始
当然，一把瓜子还能及时岔开话题，避免话题陷入尬聊状态----
“大妹子，有对象没？啥时候结婚？啥时候买房？啥时候生娃？啥时候生二娃?”
“二姨，你快尝尝这瓜子吧，哎呦，真的香的不得了啊！”

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参考文献：
【1】李昕升,王思明.嗑瓜子的历史与习俗——兼及西瓜子利用史略[J].广州大学学报(社会科学版),2015,14(02):90-96.
【2】《中国居民膳食指南》2016 版.

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