汤匙|食用橄榄油好处多？美研究：每天少量摄入可降低重病风险自驾车|定点医院|染者|核酸|检

【 汤匙|食用橄榄油好处多？美研究：每天少量摄入可降低重病风险】参考消息网萨马兰奇体育频道1月19日报道据合众国际社报道，《美国心脏病学会杂志》周刊近日发表的一项研究发现，在饮食中加入不到一汤匙的橄榄油，可降低死于心脏病、肺病、脑部疾病和癌症的风险。
数据显示，与很少或从不食用橄榄油的受试者相比，每天在饮食中加入半汤匙橄榄油的受试者死于心脏病的风险要低19%，死于癌症的可能性降低17%，死于肺病的可能性降低18%。
研究人员称，每天摄入半汤匙橄榄油也可使阿尔茨海默症和帕金森氏症等神经退化疾病的死亡风险降低29%。
此外，他们还说，每天用10克或略少于一汤匙的橄榄油取代同量的人造奶油、黄油、蛋黄酱和乳制品，可以把上述死亡风险降低多达34%。
不过，研究人员表示，用橄榄油替代其他植物油没有这样的效果。
研究报告的作者之一玛尔塔·瓜施-弗雷在一份新闻稿中说：“我们的研究结果支持当前关于增加橄榄油和其他不饱和植物油摄入量的饮食建议。”
身为美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学高级学者的瓜施-弗雷说：“我们的研究有助于提出更为具体的建议，使患者更容易理解，（我们）希望他们能在饮食中落实。”
报道还称，最近的研究发现，从植物源摄入膳食脂肪（比如橄榄油）可以降低中风风险。其他研究也发现，橄榄油含量高的所谓“地中海饮食”有助预防痴呆。
瓜施-弗雷和同伴调查了“护士健康研究”和“保健专业人员后续研究”这2项研究的参与者，并对他们持续28年的研究数据进行了分析。
这些研究人员表示，受试者每4年做一次饮食问卷调查，问题关于受试者对特定食物、脂肪和油的摄入频率，以及烹饪和食用用油的品牌和类型。
他们说，橄榄油摄入量按受试者制作沙拉、添加到食品或面包中以及在家烘焙和煎炸时使用的橄榄油总量计算。其他植物油的消耗量根据受试者报告的食用油品牌和家庭烹饪所用脂肪类型计算得出。他们还计算了乳制品、其他脂肪和营养物质的摄入量。
数据显示，橄榄油的摄入量从1990年研究开始时的人均每天1.6克增加到2010年的每天4克左右，大约相当于三分之一汤匙。
研究人员说，在同一时期，人造黄油的摄入量从每天12克左右下降到每天4克左右，即接近一汤匙，其他脂肪的摄入量保持稳定。
数据显示，橄榄油摄入量较高的人往往运动较多，抽烟的可能性较小，食用水果和蔬菜也更多。
研究人员还说，在这项研究中，大约5%的参与者平均每天食用9克橄榄油，大约相当于四分之三汤匙。
瓜施-弗雷说：“也可能橄榄油摄入量更多标志着参与者的总体饮食更为健康。”（编译/赵菲菲）