吃水饺|冬至将至，记得“吃3物，忌2事”，家人健康又平安健康|冬至|饺子皮

时间过得飞快，转眼冬至就要到了。今年的冬至节气是在12月21日，冬至又叫日南至、冬节等，是我国二十四节气中的第22个节气，是一个非常重要的节气，自古民间就有“冬至大如年”的说法。冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后，所以冬至的到来标志着即将进入寒冷时节。

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冬至是养生的大好时机，有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。在冬至这天，我国不同地区的人有着不同的饮食习惯和风俗，下面西姐就来介绍3种冬至节气的传统美食，不光好吃，寓意也好，一起来看看吧！
冬至吃3物：
第1物：饺子

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俗语有云：冬至到，吃水饺！在我国的北方地区，每到冬至这天，家家户户都有吃水饺的习俗，传说饺子形似耳朵，在冬至日吃水饺，就不会冻耳朵，让人感觉温暖而幸福。民间还有着“冬至吃饺子”是不忘张仲景“祛寒娇耳汤”之恩的说法。
【羊肉白萝卜饺子】
准备材料：白萝卜、羊肉馅、葱姜末、花椒粒、饺子皮、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、盐、食用油
1.将花椒粒放入碗中，加入开水浸泡。
2.在羊肉馅（最好用羊后腿肉）中加入葱姜末、胡椒粉、生抽、鸡精和盐拌匀。少量多次将花椒水打入羊肉馅中，搅拌至上劲黏稠，再加入适量的香油搅拌均匀。

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3.白萝卜去皮后擦成丝，轻轻攥干水分。
4.将锅烧热，加入食用油，烧热后转小火，下入白萝卜丝煸炒一会。然后关火，将白萝卜丝翻拌晾一会。
5.在羊肉馅盆中，倒入处理好的白萝卜丝，顺一个方向拌匀，再加入少许食用油继续拌匀，这时馅料制作完毕。

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6.用饺子皮和馅料包成饺子，煮熟即可。
第2物：汤圆
在我国的南方地区，在冬至这天有吃汤圆的传统习俗，寓意圆满，象征着一家人团团圆圆，家庭和谐，民间还素有“吃了汤圆大一岁”之说。但需要注意的是，汤圆由糯米做成，虽然糯米富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，可以起到御寒滋补等作用，但糯米本身不易消化，老年人不宜食用过多。

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【如何煮汤圆不粘锅、不破皮？】
准备材料：汤圆、盐
1.锅中倒入较多的水，烧至温热不烫手，下入少许盐搅拌散开。注意煮汤圆时，要放入少许的食盐，可以防止汤圆粘连，同时会使汤圆的口感更好。
2.然后下入汤圆，大家记住水烧得温热时，大约40度左右吧，再下入汤圆。不要冷水就下入汤圆，这样会使汤圆在水中浸泡时间过长而泡烂。也不要开水下锅，这样容易导致汤圆破裂。

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3.用勺背轻推汤圆，看到没粘底后转大火，盖上锅盖煮开。
4.烧开后转小火，像煮饺子那样，点三次凉水之后再煮开，汤圆就煮熟了。
5.用勺子将汤圆连汤带水盛入碗中，注意不要用漏勺。

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第3物：冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。虽然描述的是北半球冬至过后白天渐长的现象，但也反映出我国有着冬至吃面的食俗。冬至过后就是数九寒天，在寒冷的日子里，吃上一碗热腾腾的面条，不但能让人食欲大增，更能暖胃又暖心，而且，面条还有着长长久久的美好寓意，所以，今年冬至日，大家再忙也别忘了吃一碗美味的面条哦。

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【家常牛肉面】
准备材料：面条、酱牛肉、西红柿、蘑菇、葱段、姜片、香菜段、番茄酱、生抽、盐、白糖、白醋、胡椒粉、鸡精、大料
1.先擀好面条，酱牛肉切片，西红柿去皮、切成小块。

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2.起锅烧油，放入葱姜和大料炒香，再下入西红柿块，用小火翻炒出红油。
3.加入少许番茄酱炒至沙状，倒入开水煮沸后，捞出葱姜和大料。
4.下入牛肉和蘑菇，小火煮4分钟，再加入白糖、胡椒粉、鸡精和生抽调味后关火。

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5.用另一锅将面条煮好后，立即投凉，再将面条沥干水分，放入一个碗中，最后倒入做好的西红柿牛肉汤，撒上香菜段即可。
关于节气的传统食俗，不仅让我们的生活增添了一分仪式感，也是一种对文化的传承，以后大家都重视起来吧！

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冬至忌2事：
第1事：忌晨练
很多人喜欢晨练，尤其是老年人，天不亮就起来锻炼，其实冬季晨练最不好。冬季讲究归藏，尤其是冬至以后，要尽量晚起，等太阳出来后，可以护住初生的阳气。所以，冬至以后，大家最好吃完早餐，等太阳出来以后再出去锻炼、散步或是练太极拳等。

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第2事：忌情绪暴躁
【 吃水饺|冬至将至，记得“吃3物，忌2事”，家人健康又平安】“冬至大如年”，冬至是一个非常重要的节日，就像过年一样，所以在冬至这一天，大家最好要控制一下自己的情绪，不要暴躁，不要骂人或说一些不吉利的话，要多说一些祝福别人快乐、幸福之类的话。在冬至这一天，因为阳气不足，身体的机能会随之减弱，如果情绪暴躁会不利于身心健康。