为什么菠萝吃起来会扎嘴，菠萝和凤梨一样吗
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」 。
最近菠萝频繁上热搜，不知道大家有没有关注到 。
主要是因为从2020年以来，大陆海关多次从台湾地区输入大陆菠萝中检出检疫性有害生物 。
为防范植物疫情风险，决定自2021年3月1日起暂停台湾地区菠萝输入大陆 。
从中突围而出的，是广东省湛江市徐闻县的菠萝，现也正值采收时期，徐闻菠萝也号称是“每3个中国菠萝就有1个来自徐闻”，这个话题还冲上了热搜第二名 。
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不过，也正因为这个事，关于菠萝和凤梨这两者的争论又被掀起来了 。
今天郑郑也来跟大家讨论一下这2者的关系，加上马上到吃菠萝的季节了，分享2招吃菠萝不扎嘴的方法给大家~
01
菠萝和凤梨
到底是什么关系？
每到夏天，菠萝和凤梨的关系就一直被质疑，甚至有人还教如何辨别菠萝和凤梨 。
不过，菠萝和凤梨真正的关系只有这种：菠萝=凤梨，这2者其实是一种东西 。
只不过在不同地区，水果命名的方法不同，因此叫法不同 。
网络上教的二者辨别方法，主要是判断品种的不同 。
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很多人觉得凤梨更好吃，是因为台湾地区的菠萝，是台湾农业研究人员研究的新品种，其中主力品种“巴黎”，没有“内刺”，吃起来不扎嘴 。
而我国大陆地区种植的菠萝，有“内刺”，在去皮之后，还需挖沟去掉黑色内刺 。
终归到底，菠萝和凤梨都是同一种水果，只是品种不同罢了 。
这2者的名字不一样真不用较真，也不重要，好吃就行了 。
02
比起凤梨和菠萝的名字，
更重要的吃起来扎嘴的原因找到了！
比起名字的区别，大家更在意的是，菠萝和凤梨的不同口感 。
菠萝吃起来非常扎嘴，吃多了更是舌头疼、口腔疼，但凤梨这种症状就轻很多，大多数时候都能大快朵颐 。
这是因为什么呢？
主要是因为菠萝中含蛋白酶 。
蛋白酶能促进蛋白质的分解，吃菠萝时，口腔里的粘膜细胞表皮会被蛋白酶轻微破坏，因此每次吃菠萝都有轻微的刺痛感，吃得越多，刺痛感越重 。
台湾品种的凤梨之所以吃起来不扎嘴，也正是因为其中蛋白酶含量低，活性也低，可以不蘸盐水就吃得畅快 。
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另外，菠萝中还含有一定的有机酸，本身有口腔溃疡的，吃时需更注意，不能多吃，不然可有你受的 。尤其是有消化道疾病的朋友，吃菠萝时不要多吃，空腹时更要注意要少吃 。
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不过又到菠萝季，很爱吃菠萝，怎么才能去除掉扎嘴的感觉？
想要打倒菠萝中的蛋白酶，就要抓住蛋白酶的3个弱点：怕盐、怕酸碱、怕高温 。
在此基础上实操，确实能减少刺痛的口感 。
1最常见的方法：泡盐水
这个方法最后的效果因人而异，有些人觉得可以减少，但有些人觉得一点用都没有 。
盐确实可以破坏蛋白酶使其失去活性，不过食盐不是化学概念中的重金属盐，所以不能百分百让菠萝不扎嘴 。
但泡盐水又是日常中最好操作的手法，将就着用也行 。
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2最靠谱最好的方法：加热煮熟
新鲜菠萝扎嘴的话，把菠萝加热煮熟是最好的方法，比如：菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等 。
也可以直接买菠萝罐头，这种也不会扎嘴 。
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【为什么菠萝吃起来会扎嘴，菠萝和凤梨一样吗】写在最后：
菠萝扎嘴看似是一个很严重的问题，但比起喜欢吃来说，这算什么 。
忍忍就过去了，好吃就完了！
名字叫什么也不重要，喜欢吃哪种就吃，不必太纠结 。
本是同根生，相煎何太急 。
希望大家在即将到来的菠萝季吃得开心！
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