一家人吃饭（荤素什么） _吃饭

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周末晚餐，荤素冷热搭配，营养好味道香，家人吃得美滋滋！
这个周末只有一天假期，丫头在家睡一觉又去了学校。孩子长身体，经常说学校的饭菜不好吃，喜欢家里的味道，所以每个周末，家里的饭菜总是多一些，也是按孩子的口味来做的，辛苦一点也是值得的。我家周末的晚餐通常是4~5个菜， 2荤2素1汤来搭配。这周炖了半只鸡，所以菜品减少了一个，换上了儿子心心恋恋几天的芒果。无论吃什么，孩子们总是欣喜的。

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我家的菜单大多家常，口味相对比较清淡，作为一个四川人，我觉得这样的吃法是比较清淡的了。不知道大家对“清淡" 的定义是什么。这一餐如果要这算多少钱的话，可以说无价，因为母鸡是妈妈家自己喂养的，这个没有办法用金钱来衡量，其他食材总计不超过40元。自己在家做饭菜，比起外面的要划算很多，干净又有营养，吃得还健康。
看看我家周末都吃了什么菜呢？有孩子爱吃的糖醋排骨，温润滋养的鸡汤，酸辣开胃的凉拌蕨根粉，清淡低脂的蒜蓉生菜，还有补充维C的芒果。
第一道：糖醋排骨

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材料：排骨800g ，姜片5片，花椒数粒，葱结1个，八角1个
【一家人吃饭（荤素什么）】配料：少许盐， 1勺料酒， 1勺生抽， 1勺红烧酱油， 3勺白糖， 4勺醋， 5汤勺清水， 1小勺蜂蜜
制作过程：排骨冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。空碗：1勺料酒， 1勺酱油， 1勺红烧酱油）， 3勺白糖， 4勺醋（醋需要留少许最后起锅前放入）， 5汤勺清水拌匀。起锅倒油，油热后放入排骨翻炒2分钟，倒入调好的糖醋汁翻炒上色，加入适量的开水煮开转小火炖煮30分钟。汤汁不多的时候加少许盐调味，中火收汁，收汁时要多搅拌，上色才均匀。汤汁收得差不多的时候，放入一点醋，一点蜂蜜和少许明油，翻拌均匀即可出锅。装盘撒上一些白芝麻，酸甜可口，软烂好吃，家里有孩子的一定要经常做。
第二道：酸辣蕨根粉

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食材：蕨根粉150克，小米辣椒3个，大蒜3~4瓣，香菜1根，生抽或是酱油3勺，陈醋1勺，辣椒油1大勺，温开水2勺
做法：蕨根粉先放清水中泡软，这样煮的时候就比较节省时间。然后将大蒜、小米辣椒剁末，香菜切小段备用。泡好的蕨根粉放入开水中焯烫3分钟，变软即可捞出，放入凉开水中浸泡一下，捞出控干水分。然后调一个酸辣汁：碗中放入蒜末、辣椒，放入酱油或是生抽，陈醋，辣椒油，适量的温开水搅拌均匀。最后放入蕨根粉，放入香菜和麻辣花生仁拌匀装盘即可。简单又好吃，孩子们特别喜欢。
第三道：益气补血安神汤

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材料：黄芪8克，当归8克，党参10克，莲子15克，茯苓10克，玉竹10克，西洋参5克，红枣15克，枸杞15克，母鸡半只
做法：将当归党参剪小段，除了西洋参和枸杞之外的食材都放入清水中清洗一下，然后放入清水中浸泡30分钟。鸡肉剁小块，冷水入锅，大火煮开后捞出，再放入炖锅中，放入泡好的药材和西洋参，大火煮开后转小火炖煮1.5小时，最后放入枸杞，根据个人口味添加盐即可。我家没有放盐的，原汁原味，清甜好喝。
第四道：蒜蓉生菜

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这道小炒就特别简单了，吃腻了凉拌口味，就来一个清炒口味的也不错，减脂期吃也没有负担。做法超级简单，生菜洗净切段，大蒜拍碎，起油锅，倒入适量的食用油，放入蒜末爆香，放入生菜炒至断生，加少许盐调味即可出锅。

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最后搭配了一盘芒果，这是儿子想吃很多天的，等到姐姐回来一起吃上了。正是吃芒果菠萝的季节，怎么能错过呢。

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今天的分享就到这里，不知道大家的周末都吃什么呢？欢迎留言，一起讨论。

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