在所有行业中，餐饮业是发展更替最快的一个行业 。生意不好的话，同一个地点一年之中会更替不同的餐饮店，老店会被新店代替，不少生意一般的店面，一年做到头都是给房东打工，因此不少人会选择默默的退出 。

文章插图


曾经和沙县小吃，兰州拉面并列为中国三大快餐巨头的过桥米线 ，如今却面临要凉凉了地步 。毫不夸张的说，过桥米线店过去时在中国随处可见，可以说是遍地开花 。
极具云南特色的过桥米线，备受当时人们的喜欢，但在如今却为何陷入凉了的地步呢？



文章插图


首先，由于近年来外卖发展的迅猛，大家平时也懒习惯了，自然点外卖多了，虽说餐饮在外卖行业中销量最高，但是面条的销量可能要打个大大的折扣 。过桥米线主要是汤面，如果点外卖的话至少也要半个小时到达，等到了米线都成一坨了，即使是汤面分离的也会影响口感 。
计划赶不上变化，外卖确实让不少行业受到打击，但是过桥米线作为曾经的三巨头之一，好歹也要随着市场而改变 。



文章插图


其次，在近几年在市场上不断有新的美食出现，各种各样创新的菜品 。而过桥米线似乎一成不变，30年一个味，但是你要是让过桥米线去换种口味，那就不叫过桥米线了，所以也很难有所新的突破，时间久了自然而然大家就吃腻了 。
虽说过桥米线很难突破，但是要是不改变的话只会被市场淘汰，说白了还是看顾客的消费心态 。



文章插图
【云南过桥米线 曾经风靡全国的过桥米线，如今为何凉了？】

最后，过桥米线除了在云南外，在其它地方的过桥米线似乎都不是正宗的，食材调味料等都是凑合的来，而且在价格上也不便宜，同样的一大碗兰州拉面，而过桥米线都要贵几块，虽说过桥米线食材会多点，但是并不会让人觉得物有所值 。



文章插图


如今的市场瞬息万变，很多事情也都是你万万想不到的，看似一成不变的东西，但往往都很容易被市场淘汰 。因此，曾经风靡全国的过桥米线，如今会凉也不是偶然，但也不是必然，问题只在经营者 。





文章插图

• 手术治疗|2岁时右眼被锐器戳伤，上海医生为云南革命老区女孩送去“光明”
• 空巢老人问题（翠湖在哪里）
• 昆明官渡区怎么样（昆明市官渡区村霸）
• 最漫长的过程（最漫长的时间）
• 云南西山（西山林屋洞）
• 病房2（地贫基因）
• 精神病不再是免死金牌（精神病 未成年 免死金牌）
• 云南纳西族走婚（摩梭族走婚视频）
• 缘来是你甄溪（缘来你在这里）
• 王思聪上的谈话节目是什么（云南女兵反杀案经过）