韩国一年要吃多少泡菜 那么多美食,为何韩国人独爱吃泡菜

有种说法是,“如果你不每日三餐都吃泡菜,你就不是韩国人 。”泡菜几乎是韩国人生活饮食中必备配菜,而韩国也常常被称为“泡菜国” 。对于韩国人而言,泡菜似乎甚至超越了所谓美食的范畴,上升到文化品牌的地位 。那么,韩国人为什么如此热衷于泡菜呢?


韩国一年要吃多少泡菜 那么多美食,为何韩国人独爱吃泡菜

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1韩国人有多爱吃泡菜:每年每人吃35公斤
韩国人真的像传闻中那么爱吃泡菜吗?爱到什么程度呢?下面用数据说话吧 。网上流传甚广的一个不知来源的统计数据可供参考,其称韩国人每人每年要吃35公斤泡菜,大约每人每天要吃2两泡菜 。
据韩国文物厅2011年的问卷调查显示,95%的韩国人一天至少会吃一次以上的泡菜,64%的韩国人一天三餐全都会吃泡菜 。
这样的数量与频率,相信足以证明韩剧给大家带来的普遍印象了:韩国人真的是很爱很爱吃泡菜 。那么韩国泡菜到底有什么特别之处?为什么韩国人这么爱吃?


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2韩国泡菜具体是啥样?
根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,最常见的是大白菜泡菜:
在初冬将整棵大白菜竖着对剖为两半,或者不剖,先用盐淹过,去除多余水份,把自制的辣酱混合蒜、洋葱、辣椒粉、辣椒干、梨磨碎及萝卜、萝卜条丝,或红萝蔔丝,葱末等配料,再加上鱼露、捣碎了的虾及其他海产,均匀地涂抹在每片大白菜上面,然后层层码好放入瓮缸里贮存就可以了 。泡菜贮存得愈久,味道就愈好,但一定要保持贮存地方周围的环境清凉 。由于新一代的小家庭都住在公寓,所以他们都爱购买昂贵的泡菜冰箱来贮存泡菜 。
此外,韩国泡菜还有:萝卜泡菜、白菜萝卜泡菜、黄瓜泡菜、水果泡菜(用苹果和梨泡制的泡菜)、包饭泡菜 、芥菜泡菜、萝卜茎泡菜等等 。


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【韩国一年要吃多少泡菜 那么多美食,为何韩国人独爱吃泡菜】3韩国人为什么那么爱泡菜?
①因为气候地理条件的选择而成为习惯
受西伯利亚气压的影响,韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥,这样的气候植物很难生长,为了解决冬天缺乏蔬菜的难题,为了能够储存水分多的蔬菜,韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法,于是发展成了今天的韩国泡菜 。在没有蔬菜的冬天,泡菜就是最为珍贵的菜肴 。在生活困苦物资匮乏的旧韩国时代,对于贫穷的韩国底层人民来说,泡菜更是给了他们生命的珍贵食物 。
②更为重要的一点可能在于,泡菜历史悠久给韩国人所带来的文化认同感 。
三口一品泡菜采用新鲜白菜,用严格的工艺技术处理,并且还添加鱼露,虾酱,葱,大蒜等配料 。泡菜中有丰富的乳酸菌有益于身体健康 。


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三口一品 韩国泡菜 辣白菜泡菜 400-500g 400g
苏子叶风味泡菜,体会韩国传统美食 。


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三口一品 韩国泡菜 苏子叶泡菜 215g/盒 215g
酸甜可口的萝卜泡菜,更符合中国人的口味 。
对于美食,我们要取其精华,韩国人钟爱的泡菜,也可以成为我们平时家常的配菜,让家人一起享受着这美味 。赶紧选一款,让它在你的味蕾上尽情舞蹈吧 。


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