荠菜|几种农村常见的食疗野菜，好吃健康，还有降血糖，清热解毒的功效荠菜|苋菜|清热解毒|马齿苋|野

春季到了，家住农村的朋友会见到很多野菜，其实很多野菜都具有很好的食疗作用，今天就给大家介绍几种最常见的食疗野菜。
荠菜:其花期在4-6月，生长环境广泛，农村田间地头经常能看到星星点点的白色荠菜花。主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

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桔梗:又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。枝端能够开出蓝色的小花。其根部入药有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑冷静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

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蕨菜:可以用于治疗治疗妇科病，蕨菜中有多种维生素，和氨基酸，对女性的身体有很大的好处，特别是女性在备孕时，可以多吃一些蕨菜，可以调理身体，让她们的身体会更利于受孕，对宝宝健康很有好处。

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马齿菜:别名马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒椭圆形，由于样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。由于它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调剂人体糖代谢过程、降低血糖浓度、维持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。特别要提的是，北方农村有很多人用马齿苋和鸡蛋包饺子，味道很好。

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苋菜:其根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；为椭圆形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

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食用野菜的注意事项:
一:野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
二:野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。久放的野菜不能吃
三:野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。　
四:野菜不可多吃，原因是野菜虽然很少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
五:野菜用作食疗，烹调时切记油盐等佐料要清淡，不能破坏野菜含的营养。
【 荠菜|几种农村常见的食疗野菜，好吃健康，还有降血糖，清热解毒的功效】亲爱的趣友们，你们小时候还吃过那些好吃的野菜呢？哪种是你现在还忘不了的味道呢？一起来告诉小编吧！