泡椒娃娃菜的腌制方法 _油麦菜

油麦菜很多人都吃过，这种菜的吃法十分多，比较广泛的就是腌渍，腌渍小孩子菜的做法各种各样还可以根据本身的喜好再加上火锅配料。泡椒娃娃菜也主要是依据腌渍而成的，吃起来口感十分爽口，清甜味十足，用以石锅饭十分很好。当然泡椒娃娃菜必须注意的是腌渍方法和時间，这类都是危害口感的因素之一。
1.作法一

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将油麦菜洗干净放进食盐水浸泡一晚上，第二天取下清洗一下手挤干水。将野山椒切碎预埋。将葱姜蒜切碎预埋。将准备好的野山椒和葱姜蒜放进油麦菜里搅拌均匀，再放进适度白糖。用薄膜袋将配置好调味料的油麦菜密闭性，在荫凉的地区放置三天左右就可以取下服食。
2.作法二
煮野山椒水：锅中加上野山椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包烧开，晾凉；油麦菜清理，摘成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起来沥干；将控干水的油麦菜放进晾凉的野山椒水里，泡九十分钟就可以。未吃完的可放进冰箱冷藏。
3.作法三
将油麦菜切条，注意要连一点点根，无须切散，在整洁的盆中加上野山椒水，再加适当的水，以野山椒和水未过油麦菜为宜。加上新鲜生姜片，白糖，盐，搅拌，加上切完的油麦菜，寻个菜盘压在菜上面。
4.作法四
【泡椒娃娃菜的腌制方法】油麦菜，胡萝卜，切一小块，小米椒切碎！腌渍器皿洗干净擦洗水，倒进米醋，野山椒，盐，白糖！搅拌均匀放置一晚就可以服食！可以根据本身的口味加野山椒，小米椒，十分美味可口的下酒小菜！