七种家常煮面的做法 _面条

近期二天“煮碗面让你吃”变成热门微博话题讨论，二三伏天吃面条能够健康养生，假如你要不容易煮面条得话就需要好好地学习了，煮面条实际上也不会太难，相比烧菜那时简易多了，今日就为大伙儿详细介绍几类生活中煮面做法大全，一起来瞧瞧吧。
一、凉面

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原材料：横切面1斤，豌豆苗50克，豆芽菜50克，麻酱50克，味精2克，芝麻油25mL，油辣子10毫升，猪板油50克。
作法：把麻酱装进碗里加10毫升凉白开水，搅拌均匀，再添加10毫升凉白开水，翻拌，第三次添加25mL凉白开水，拌和（顺一个方位）成奶白色汁，添加芝麻油、动物油、酱油、味精均匀成料汁，同油辣子上菜预留。豌豆苗清洗，切成段，入开水中绰水，捞出，摆盘上菜预留。豆芽菜切成碎屑，摆盘上菜。锅中放足冷水，烧沸后放入面条，煮开后，捞入碗中，浇上麻汁、油辣子，拌食素三鲜即成。
特性：面条爽滑，调味品鲜美。
二、鸡蛋西红柿面
原材料：
面条、番茄、生鸡蛋、盐、味精、芝麻油、老生姜片
作法：
1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;
2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;
3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会（能够加一点点白糖，假如你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点）;
4、随后煮开进味（水能够比成汤的情况下稍多一些）。大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐（盐要多一些），味精，芝麻油。
三、香辣牛肉面
原材料：
牛羊肉1斤，面条1斤，青菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜头8粒，八角4粒，朝天椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1大匙，香油少量。
作法：
1、牛羊肉清洗切片，氽烫去鲜血。
2、起油锅，炒小香葱、姜、葱段、八角、朝天椒、牛羊肉，添加酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1大匙，用低火煮约1小时。
3、水烧开，煮开面条捞起来，再烫熟青菜。
4、碗中放进香油少量、葱段、羊肉汤，添加面条、蔬菜、牛羊肉就可以。
四、红汤面
原材料：普白小麦面粉1斤，碱35克，木薯淀粉125克，味精15克，盐75克，猪板油185克，蒜75克，酱油300克，猪大骨750克，米酒、葱、姜各50克，白砂糖50克。
作法：
1、碱自来水融化，小麦面粉放进压面机中，添加食用碱和匀，再上轧面机轧发展面条，共轧4次，在第三、第四次时拍木薯淀粉，随后切成面条。
2、锅内放进酱油、盐，放水450mL，置火上熬成咸汁，另用锅放糖50克、酱油少量和适度的水熬成甜汁。
3、猪大骨放盐、葱、姜、米酒下锅，熬出大骨汤（烧沸时撇净白沫子）。
4、碗内放咸、甜汁适当和蒜头、味精、熟生猪肉少量，再加酸菜鱼火锅150~200克，将煮开的面条捞入碗中便可做成。
【七种家常煮面的做法】特性：面条硬而不生，软而不烂，料汁美味。
五、菌类炒面
原材料：细面条1斤，鲜蘑菇250克，笋尖50克，豆腐皮50克，虾皮15克，酱油50克，食用油60克，香油15克，葱、姜、味精、绍兴酒、盐、白胡椒粉、麻椒、韭花等适当。
作法：
1、将鲜蘑菇清洗，撕一片;笋尖切成小块;虾皮泡软;葱切条;姜切末;豆腐皮泡软，切成地梨片。
2、炒锅内放进食用油烧开后，资金投入葱段、麻椒，炸至掉色时捞起来，成葱椒油。随后将菌类、笋尖、豆腐皮、虾皮、生姜沫入炒锅内煮熟，再加酱油、盐、白胡椒粉、味精添加少量大骨汤，略烧一会儿，撒进韭菜段，淋香油，即做成鲜蘑菇汤料。
3、面条入沸水锅煮开，捞起来后盛入碗内，浇上鲜蘑菇汤料，就可以服用。
特性：汤鲜香美，有鲜蘑菇的当然芳香。
六、榨菜肉丝面
原材料：
猪瘦肉150克、咸菜一个半、葱2根、牛肉拉面酌量、米酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
作法：
1、猪瘦肉切条，拌入调味品，腌十分钟，咸菜切条后先泡茶二十分钟以除去盐味。葱切葱段。
2、用3大匙油先将丝袜高跟鞋炒散，再放进香菇肉片同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放进面条煮开。
4、将调味品放面碗内，盛入面条，铺少量炒好的香菇肉片并撒葱段少量即成。
小窍门：
咸菜有老咸菜和嫩咸菜二种，老咸菜较咸较香，因此要泡焯水再炒，嫩咸菜较为不咸，清洗立即放进同炒就可以，但都不适合再调料，以防咸了。
七、炝锅面
原材料：
红花，黑木耳，平菇，小葱，生鸡蛋
作法：
1、香菇木耳红花泡开;
2、底锅加点油下饺子馅炒过添加葱段平菇，加酱油米酒盐糖，再加黑木耳红花味精，加适度的水同煮;
3、淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒葱段蒜泥。
上边为大伙儿详细介绍了七种生活中煮面做法大全，这种面做法大全相对性是简易的，动起来手来给你在意的人煮碗面吧。