莲藕花生排骨汤的禁忌 _花生

一、花生米：一切正常而言，花生不是含黄曲霉的。花生由于储存不善，例如，返潮，长霉，发霉才会造成黄曲霉。最先，要将外型呈浅绿色的花生去除，随后用水泡浸、浸洗，再用水煮开服用。黄曲霉菌内毒素很耐高温，即便升温到200℃也不可以被毁坏。而黄曲霉菌内毒素可溶解水，历经浸洗、清煮，能被除去绝大多数。因此，煮花生以前，最好是用水泡个二十分钟。
【莲藕花生排骨汤的禁忌】二、莲藕：莲藕削皮后如果不马上用得话，请泡在水里，防止掉色。煮莲藕应忌用铜器，以防造成食变黑。选择莲藕也是有方法的哦！

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1、藕节粗且短：藕节数量不容易危害质量，购买时要挑较短粗的藕节，质量指标足，口味最佳。
2、外观设计要圆润：莲藕要外观设计圆润，不必挑选外观凸凹不详细的莲藕。
3、含有湿土壤：沒有湿泥的莲藕一般早已过解决，不抗储存，有湿泥的莲藕不错储存，可置於阴凉的地方约1周。
4、颜色勿过白：目前市面上已洗好、色香味俱全佳的莲藕很有可能经有机化学中药制剂柠檬酸钠泡浸，颜色较白，不建议选购。
5、微黄无臭味：莲藕表皮颜色要光洁且呈棕褐色，假如变黑或异味重，不建议购买。
6、通气口很大：通气口大的莲藕较为汁多。
三、猪排骨能够焯水去腥味，去肉白沫。骨头汤添加少量白米醋再煮，能够更强的协助钙的释放。小动物的骨骼里带有丰富多彩的优质蛋白质，但这种钙关键以化学物质的方式存有，在煮炖时不可溶出。在熬鱼儿、炖排骨汤的情况下天赋加点醋，能促进骨骼中的钙融解出去，有利于身体消化吸收。