如何煮砂锅土豆粉美味又简单成袋砂锅土豆粉怎么煮美味小技巧 _怎么煮

【如何煮砂锅土豆粉美味又简单成袋砂锅土豆粉怎么煮美味小技巧】豆粉是一种著名的特色美食。起源于明朝宫廷，明亡后传入民俗文化。因口味不同寻常得到大伙儿赞扬，广为人知至今，变为中华文化一代特色美食。广为流传明朝大厨将土豆选料提粉、调味品打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了焖面这一新中式点心。焖面烹调后，色调艳丽、柔软筋颤、软嫩爽口。
1、产品特点：马铃薯红薯粉丝，色白，条细，营养元素多。合适熬菜，烹炒和凉拌菜用。

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2.生产工艺流程：选料提粉中间调味品打芡中间加矾和面中间沸水漏条中间冷浴晾条中间打捆机包裝。
3、制作关键环节：选料提粉：选择木薯淀粉成份高，得到后30天以内的马铃薯作原料。除去冻、烂、腐块和沉渣，饮用水不断清理整洁，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤木薯淀粉、成型。
4、调味品打芡：按水份含量35%下述的马铃薯淀粉100KG，加水50KG调味品。先取5KG木薯淀粉放入盆里，再加上其重70%的温水调至稀浆，接着用开水从中间猛倒进盆里，迅速用棍子或打芡机按顺时方向拌和，直到拌和出有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100KG木薯淀粉，0．2KG食用纯碱的占有率，将食用纯碱碾碎面放入和洗面盆中，再把搞好的芡倒进，搅拌均匀，使和好的面水份含量在48%～50%正中间，面温保持在40℃左右，使剩余木薯淀粉发酵融解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面放进直徑11mm的漏条机里试漏，当外露的红薯粉丝直径保证0．6～0．8毫米时，为锁摸高度，接着往沸水锅中漏，边漏边向外捞，锅内出水量始终保持在
头次出条时的水位线线，锅水操纵在微开水准。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅中的红薯粉丝，缓缓的捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～十分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以提升其可塑性。接着架太阳底下晾晒，水份含量到20%左右时，收敛成堆，祛除条棍，使其干燥。
8、打捆机包裝：水份含量降至16%时，打捆机包裝，就可以销售市场。

如何煮砂锅土豆粉美味又简单 成袋砂锅土豆粉怎么煮美味小技巧

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